Salatalık turşusu nasıl yapılır?

Salatalık turşusu nasıl yapılır?

Salatalık turşusu malzemeleri:
- Arzu ettiğiniz kadar salatalık
- 2 litre su
- 1,5 bardak iri tanecikli kaya tuzu (salamura tuz)
- 1,5 bardak üzüm sirkesi

Salatalık turşusu için malzeme seçiminde dikkat edilecekler

Öncelikle salatalık turşusu yapmak için malzemeleri doğru seçin. Turşu için küçük kornişon, iri kornişon veya Çengelköy salatalığı ya da badem adı verilen minik salatalıklardan kullanabilirsiniz.

Bunun dışında, içi çekirdekli olan büyük boy salatalıklar turşu için uygun değildir. Bunlar turşu esnasında içleri boşalır ve kötü bir görünüm sağlar.

Turşu kurarken kullanacağınız tuz normal sofra tuzu olursa turşu çok tuzlu olur. Turşu kurarken iri tanecikli kaya tuzu kullanmanız gerekir.

Salatalık turşusu tarifi
- Salatalık turşusu yaparken uzun sapı varsa alın, daha sonra sivri bıçak yardımıyla salatının üzerine küçük delikler açın. Bu delikler dışındaki kabuğun sirke tarafından açılmasını sağlar. Sirke içine işleyerek turşuyu olgunlaştırmayı sağlar.
- Deldiğimiz salatalıkları kavanoza yerleştirin.
- Üzerine nohutları ve sarımsakları yerleştirin.
- Arzuya göre nane yaprakları ekleyebilirsiniz. Olgunlaşmayı daha iyi sağlamak için limon dilimleri ekleyebilirsiniz.
- Turşu suyunu hazırladıktan sonra yumurta ile tuz testi yapın.
- Yumurtayı turşu suyun içerisine bıraktığınız zaman yüzmesi gerekir. Bu tuzunun yeterli olduğunu gösterir.
- Turşu suyunu hazırladıktan sonra kavanoza ilave edin.
- Maydonozun saplarını ayıklamadan yaptığınız turşunun üstüne kapatacak şekilde bastırarak ilave edin. Bu turşunun üste çıkmasını engeller ve bozulmamasını sağlar. Ayrıca turşuya hoş bir koku ve aroma katar.
- Yaptığınız turşuyu serin bir yerde ışık görmeyecek bir şekilde saklayın. 3-4 hafta içerisinde olacaktır.

Afiyet olsun.

Püf noktası: Yaptığınız turşu çok tuzlu olursa, turşu suyu su ile seyreltilebilir. Ancak bu durumda bozulmaması için buzdolabında saklanması gerekecektir.