Cueillette de la fleur d'oranger sur les collines de Vallauris

Sur les collines de Vallauris, une tradition vieille de 150 ans : la cueillette de la fleur d'oranger, se perpétue avec des récoltants qui résistent à l'urbanisation. La fleur sera transformée après distillation en néroli pour les grands parfumeurs et en eau de fleurs d'oranger utilisée en cuisine, pâtisserie et en cosmétique entre autres. Une cueillette ancestrale, uniquement manuelle. Pour aider les récoltants, face à l'ampleur de la tâche, les Italiennes des bourgs frontaliers de la Ligurie et du Piémont étaient en effet appelées à la rescousse et c'est cette chanson populaire ''Bella ciao'' qui était chantée dans les restanques.