L'art de cuisiner le grand gibier
- il y a 8 ans
Retrouvez les préparations à l'ancienne et le plaisir de savourer le goût et les odeurs d'autrefois.
Par le Chef Alain Gabert. La cuisine du grand gibier est un acte sacré. Encore faut-il connaître les vraies recettes et en acquérir le tour de main. Le chef Alain Gabert vous propose 6 recettes faciles à réaliser dans le respect de la plus pure tradition.
Au Menu: la terrine de sanglier aux grisés, le ragoût de sanglier, le civet de sanglier, l'épaule de sanglier farcie à la truffe, la daube de chevreuil, l'escalope de chevreuil aux champignons.
Acteurs : Alain Gabert
Durée : 50 minutes
Année : 2002
Par le Chef Alain Gabert. La cuisine du grand gibier est un acte sacré. Encore faut-il connaître les vraies recettes et en acquérir le tour de main. Le chef Alain Gabert vous propose 6 recettes faciles à réaliser dans le respect de la plus pure tradition.
Au Menu: la terrine de sanglier aux grisés, le ragoût de sanglier, le civet de sanglier, l'épaule de sanglier farcie à la truffe, la daube de chevreuil, l'escalope de chevreuil aux champignons.
Acteurs : Alain Gabert
Durée : 50 minutes
Année : 2002