Charles et Arthur partent sur une même base : un saumon confit dans de l'huile et cuit au four. Arthur va servir son saumon avec des navets glacés, une sauce hollandaise, une purée de pommes de terre et du wasabi. De son côté, Charles mise sur une émulsion de coco et de citronnelle accompagnée d'une crème de chou-fleur au xérès. Malheureusement, nos deux candidats ont trop cuit leur poisson. Retrouvez Objectif Top Chef sur M6.
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