Comment se passe la récolte d'olives dans les grosses exploitations

Nous sommes ici loin des récoltes artisanales à la main, les grosses exploitations utilisent désormais des engins mécaniques vibreurs de troncs mais leur utilisation est limitée par le coût et l'encombrement de ces machines. Il existe cependant un risque avec ces machines qui peuvent malheureusement endommager les racines des oliviers.

L'engin va venir attraper le tronc avec un bras mécanique, déployer une bâche en plastique tout autour du tronc, puis le faire vibrer très violemment de façon à faire tomber l'intégralité des olives dans la bâche ! Une technique très efficace comme on peut le voir sur la vidéo.

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