Bûche de Noël « Forêt du Morvan » Bernard Loiseau
- il y a 8 ans
Le Relais Bernard Loiseau, au coeur de la Bourgogne, est situé dans le parc régional du Morvan.
Le chef pâtissier Pierre-Emmanuel Fritsch propose une Bûche de Noël inspirée de la nature de la région.
De sa dernière balade, il a rapporté une magnifique bûche : sur un lit de Cazette ® (noisettes du Morvan torréfiées), des sapins garnis de caramel coulant et parfumés à la sève de pin, des cèpes en meringue, et pour fêter Noël des boules à la mousse chocolat-orange…
Recette :
-Tarte sablée à la cazette de noisette du Morvan /crémeux chocolat au lait et citron confit
Sapin
-Caramel coulant à la sève de pin
-Boule de Noël
-Mousse chocolat-orange / glaçage à l’orange et coeur surprise de différents parfums (orange, passion ou cannelle)
-Champignon
-Meringue parfumée aux cèpes
Le chef pâtissier Pierre-Emmanuel Fritsch propose une Bûche de Noël inspirée de la nature de la région.
De sa dernière balade, il a rapporté une magnifique bûche : sur un lit de Cazette ® (noisettes du Morvan torréfiées), des sapins garnis de caramel coulant et parfumés à la sève de pin, des cèpes en meringue, et pour fêter Noël des boules à la mousse chocolat-orange…
Recette :
-Tarte sablée à la cazette de noisette du Morvan /crémeux chocolat au lait et citron confit
Sapin
-Caramel coulant à la sève de pin
-Boule de Noël
-Mousse chocolat-orange / glaçage à l’orange et coeur surprise de différents parfums (orange, passion ou cannelle)
-Champignon
-Meringue parfumée aux cèpes