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Qu'est ce qu'un Label Rouge? L'exemple du Boeuf Gascon

il y a 3 ans864 views

Une mini web série pour y voir plus clair sur les appellations IGP/AOC/AOP/Label Rouge/BIO et pour redécouvrir le quotidien d’agriculteurs, de chefs cuisiniers et de lycéens ayant choisi de travailler au quotidien avec des produits de qualité !

La Région Midi-Pyrénées met le monde agricole à l’honneur, et plus particulièrement ces produits SIQO (Signes d’Identification de la qualité et de l’origine) garantissant la qualité et l’origine. Ces produits répondent à un cahier des charges strict et sont contrôlés par un organisme certificateur (agréé par l’Etat).

Ce 3ème épisode se focalise sur la mention Label Rouge. C’est un signe français désignant des produits, avec des conditions de production ou de fabrication, ayant un niveau de qualité supérieure, directement perceptible par le consommateur au niveau du goût (par comparaison aux produits similaires courants). L’exemple du Bœuf Gascon, élevé sur les contreforts pyrénéens jusqu’aux plaines de la Garonne, nous explique les conditions de production de ce produit Label Rouge.

Les autres épisodes de cette mini web série portent sur les autres signes que l'on peut trouver sur notre territoire :
- l’AOP/AOC avec le Roquefort,
- l’IGP avec le Jambon de Lacaune,
- et enfin l’Agriculture Biologique avec la Pomme « Juliet ».
Grâce aux producteurs, éleveurs, salaisonniers et experts de l’INAO (Institut National de l’Origine et de la Qualité), les produits SIQO n’auront plus de secret pour vous !

Retrouvez l'ensemble des produits au Salon SISQA : http://www.sisqa.midipyrenees.fr

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