Matthieu a misé sur une assiette de cabillaud confit, salade de coquillages couteaux, tomate glacée et purée de tomates vertes pour son dernier défi du jour. Malheureusement, l'apprenti n'a pas pu aller jusqu'au bout de son idée. Si Matthieu a excellé dans la réalisation de son coulis de tomate, Philippe Etchebest a néanmoins déploré la cuisson de son cabillaud qui était encore cru. Retrouvez Objectif Top Chef sur M6.
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