San Francisco est la ville pionnière du "zéro waste", que l’on peut traduire par zéro gâchis. Dans cette cité de 850.000 habitants, trier ses déchets et composter est obligatoire pour tout le monde: foyers, entreprises, institutions. Les contrevenants peuvent même prendre des amendes jusqu’à 1.000 euros. Les déchets, compressés, sont revendus à des entreprises pour être réutilisés. Les détritus organiques, quant à eux, sont transformés en un engrais 100% naturel.
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