"Anthropémie" est un mot inventé par Claude Lévi-Strauss, aïeul du réalisateur, à propos de nos coutumes judiciaires et carcérales. Du grec anthropo/homme et émien/vomir, c'est un mot que Lévi-Strauss utilise pour stigmatiser le comportement d'une société à écarter des individus. Il est employé par opposition à l'anthropophagie que l'ethnologue définit comme la capacité d'une société à assimiler les vertus d'autrui ou à neutraliser son pouvoir. Ce film a été tourné dans la Prison de la Santé, sans « punis » ni "surveillants", hors champs, interrogeant ce choix sociétal du bannissement.
