Extrait d'un reportage diffusé le 8 novembre 2013 à 20h45 dans Thalassa sur France 3 et sur http://www.france3.fr/emissions/thalassa
Le grand chef français Pierre Gagnaire nous fait profiter d'une découverte gustative étonnante autour d'un petit poisson populaire de l'archipel nippon, le «ayu» que l'on nourrit avec des extraits de clémentines afin d'en modifier le goût.
Un reportage de Antoine Mora et Christian Auxemery. Une production France 3 - Thalassa
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