Un grand merci à http://www.vendee-tourisme.com pour leur collaboration ! Vos papilles frétillent ? Fred Maurice vous dit à table !
Les étapes de la recette :
1. Faire revenir la viande, la dorer de tous les côtés dans une sauteuse 2. Fariner légèrement les morceaux de viande 3. Faire revenir les oignons et les carottes 4. « Mouiller » de vin blanc, fond de veau 5. Rajouter des épices 6. Laisser mijoter tranquillement 7. Accompagner le tout de pâtes fraîches
Préparation : 30 minutes Cuisson : 1 heure
Ingrédients :
1kg de jarret de veau 10 carittes primeurs celeri, oignon 4 navets primeurs 2 tomates pelées 1 orange, 1 citron beurre, huile d'olive persil, ail, sel bouillon de volaille 25cl de vin blanc sec
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