On a encore plus envie de profiter des légumes de saison... Et quoi de mieux qu'une sublime ratatouille provençale ?
Découvrons la recette de la ratatouille d'Angélique :
Les ingrédients pour 4 à 6 personnes :
- 3 aubergines
- 2 oignons
- 3 à 4 courgettes moyennes
- 2 poivrons rouges
- 4 tomates mûres
- un bouquet garni thym laurier
- sel poivre
- huile d'olive
Les étapes de la recette :
1. Mettre l'huile à chauffer.
2. Emincer les oignons et les faire revenir dans une cocote en fonte,
3. Ajouter les aubergines coupées en cube et continuer à faire revenir le tout rajouter un peu d'huile
4. Si nécessaire, couper les courgettes en cube et les ajouter à notre préparation, mélanger le tout, couper les
5. Poivrons et les tomates et les rajouter sel poivre à chaque mise en cocotte des légumes.
6. Couvrez et cuire à petit feu pendant 3 à 4 heures ( surveiller de temps en temps).
Bonne dégustation avec un bon vin rosé des Caves du Commandeur de Montfort sur Argens
L'info en plus de Marine : Marine nous donne un petit truc perso ! Elle rajoute des œufs battus dans les restes de ratatouille... Le résultat s'appelle une frittata... Et c'est divin !
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