TV3 - Els Matins - Passió per la cuina dels càtars

Hem fet un viatge a la cuina del temps dels càtars, que tenien unes receptes riques i molt variades. Són les receptes recollides al llibre "La cuina al temps dels bons homes" i que ens han presentat els seus autors: Karina Behar, gerent del Consell Regulador del Camí dels Bons Homes, i Toni Massanés, director de la Fundació Alícia. El Camí dels Bons Homes és una ruta que va des del castell de Montsegur, a França, fins al santuari de Queralt, i que reprodueix el camí que van recórrer els últims càtars al fugir de la persecució que vivien a França. La cuina càtar tenia les seves pròpies característiques, i es que, en un principi, no es podia menjar ni carn ni els seus derivats.