En el periodo navideño se consumen más calorías de la cuenta. Y sin embargo, nuestro cerebro nos avisa y utiliza mecanismos para regular el consumo de alimentos. En el Centro Nacional de Investigaciones Fisiológicas de Pisa, Italia, se estudia el problema de la obesidad y la respuesta de nuestro cerebro al estímulo de la comida. El proyecto europeo, Neurofast ha sido realizado con una serie de voluntarios a quienes se les proyectaron imágenes de alimentos monitorizando su respuesta cerebral. Maria Angela Guzzardi es investigadora del proyecto Neurofast: “La actividad cerebral se incrementa con los estímulos, en este caso el estímulo del chocolate. Y se observa en todo tipo de personas, delgadas u obesas. La actividad va a variar en una persona obesa, según sea más o menos dependiente de la comida.” Los científicos han observado que los pacientes más adictos a la comida experimentan menos placer, pues necesitan más estímulos, es decir más cantidad de alimentos.