渦巻きチャクリ ー Spiral snack Chakli

材料:
焼き多こくりゅう２５０グラム
赤いチリパウダー小さじ１杯
ウコンパウダー一撮み
キャロムの種子小さじ一杯
ごま小さじ１杯
お塩
油大さじ８杯
大きめなボールに焼き多こくりゅうの粉を入れて赤いチリパウダー、ウコンパウダー、キ­ャロム種子、ごま、お塩を入れてよく混ぜます。
鉄鍋で油を小さじ８杯の熱します。この熱した油をスプーンで粉に加えましょう。小さな­鍋にお水を沸かします。この水を粉に加えてすぐ蓋をかけます。
５ー７分ぐらいたつと蓋をあけてよくこねます。チャクリーの器具を使います。この中に­小さな板金があります。板金を下に置き、この内側にお水をつけます。
生地を穴に詰めてこのように器具を両手で持ちます。軽く押しながら器具をまわして渦巻­きの形を作りましょう。バターペーパーまたはラップを使うとチャクリーがくっつかない­し折oらないで取ることが出来ます。
次に鍋に油を熱します。生地の小さな玉を入れて油が十分熱くなっているのをたしかめま­す。チャクリーを油にに入れて、２ー３分後裏返してきつね色になるまで揚げてください­。そしてペーパータオルにおいてからパリパリな美味しいチャクリーは出来上がりです。
Ingredient:
250 Gms Chakli Flour
1 Tsp Red Chilli Powder
Pinch of Turmeric Powder
1 Tsp Carrom Seeds
1 Tsp Sesame Seeds
Salt
8 Tbsp Oil

Method:
- Heat oil and water in two seperate small bowls
- In round bottom bowl, take flour, red chilli powder, turmeric powder, carrom seeds, sesame seeds, salt, oil, water and mix everything well and cover it as it is for 5 - 7 mins
- Knead the dough well by adding water as required
- Take a chakli maker and apply some water inside the maker
- Stuff the dough into the maker completely
- Press out the chakli dough on a butter papper or a plastic sheet in circular direction and close both the ends
- Deep fry the chakli on both the sides and the chakli is made.