Anténtica Ensalada César - La Cocina Mestiza - Sonia Ortiz con Sonya Santos

En esta colaboración nos cuenta Sonya Santos lo siguiente: Todas las versiones coinciden en que se inventó en Tijuana, aunque hay múltiples historias en rededor de esta ensalada simple, elegante, barata y famosa. Fue en la ciudad fronteriza en el Hotel Caesar’s, dirigido por los hermanos italianos Cesare (Caesar) y Alessandro (Alex) Cardini, el lugar recibía a los turistas californianos que buscaban alcohol y diversión en México ya que en EE. UU estaban en plenos años de la Ley Seca (vigente entre 16 de enero de 1920 y el 6 de diciembre de 1933). Según una versión, se hace con lechuga orejona (a veces en español se le llama romana por su traducción del inglés: romaine), ésta de forma alargada para no tener la necesidad de utilizar cubiertos y tomarla con las manos.
#Ensaladacesar
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