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    Faire de la crème chantilly au chocolat - HD

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    Sikana Cuisine

    par Sikana Cuisine

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    chantilly au chocolat :
    * Faire ramollir 2 feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
    * Mettre un récipient dans le congélateur ainsi que les fouets.
    * Couper les 200g de chocolat en morceau et les mettre dans un récipient
    * Porter 150g de crème à ébullition et verser directement sur le chocolat.
    * Mélanger patiemment jusqu'à ce que le chocolat soit entièrement fondu, la préparation doit être lisse et brillante.
    * Ajouter la gélatine, elle doit fondre dans le chocolat encore chaud, sinon refaire chauffer le chocolat au bain marie.
    * Mettre la crème bien froide dans le récipient refroidit au congélateur et fouetter la crème pour en faire une chantilly Cette opération peut durer quelques minutes.
    * Incorporer en une fois la chantilly dans le chocolat tiède (il doit avoir un peu refroidit).
    * Réserver au frais pendant 20 minutes.

    (Astuce : vous pouvez utiliser de la crème'fix, une petite poudre magique vendue en grande surface pour bien faire tenir la chantilly).

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