Technique de cuisine : Éplucher les poivrons à l'aide d'un économe
- il y a 12 ans
Technique en vidéo de L'atelier des Chefs
Tailler au moyen d'un petit couteau le long des côtes préformées. Puis séparer les quartiers de poivron. Supprimer le cœur contenant les pépins. Puis éplucher le poivron avec un économe. Enfin, supprimer la partie blanche sans goût. Utilisation : taillé en dés crus dans une salade, dans une ratatouille.
Retrouvez cette technique en vidéo en cliquant sur http://www.atelierdeschefs.fr/fr/trucs_chefs/technique_en_video/15-eplucher-les-poivrons-a-l-aide-d-un-econome.php ainsi que toutes les vidéos des Chefs de L'atelier des Chefs sur http://www.atelierdeschefs.fr
Tailler au moyen d'un petit couteau le long des côtes préformées. Puis séparer les quartiers de poivron. Supprimer le cœur contenant les pépins. Puis éplucher le poivron avec un économe. Enfin, supprimer la partie blanche sans goût. Utilisation : taillé en dés crus dans une salade, dans une ratatouille.
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