Recette du gel élastique à l'aide de carraghénane : Spaghettis de grenadine & co.

Matériel :

20cl de grenadine
4g de carraghénane
bêcher, bec bunsen, récipients
tube siliconé
eau, glaçons.

Chauffer la grenadine contenue dans le bêcher au bec bunsen ou dans une casserole, selon le matériel mis à disposition.
Ajouter le carraghénane en pluie fine en évitant d'incorporer trop d'air en le mélangeant.
Au premier frémissement, baisser le feu et raccorder une seringue à une des extrémités d'un tube en silicone alimentaire et aspirer la grenadine par l'autre extrémité; directement dans le bêcher.
Détacher le tube de la seringue et la plonger dans un bain d'eau très froide ( entre 0 et 4°C ) en maintenant les deux extrémités vers le haut.
Pousser à l'aide d'une seringue pour extraire les «spaghettis».
Renouveler l'opération jusqu'à épuisement de la «solution».