Milano. Tracciabilità, biodiversità, filiera corta, cultura, piacere, diritti: queste le parole chiave del progetto il Circolo del Cibo, promosso da Altromercato, la principale organizzazione di commercio equo e solidale. Un progetto e una Web Community (www.ilcircolodelcibo.it) che parla a chef, ristoratori, produttori di materie prime, appassionati gastronomi e a tutti i consumatori interessati ad assaporare la dimensione materiale e sociale del buon cibo. Abbiamo incontrato Simonetta Lorigliola di AltroMercato e Marinella Correggia, autrice del libro "Il cuoco leggero" edizioni Altreconomia. Servizio ed interviste di Federica Giordani
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