La parmesane d'aubergines

Miette nous fait découvrir une préparation qu'elle affectionne particulièrement. Après avoir préparé un coulis de tomates et réalisé diverses aromatisations, elle coupe les aubergines en lamelles et les fait friser au four. Ensuite, dans un plat, elle positionne les aubergines en plusieurs couches mélangées à du parmesan et du râpé. Hum !, la saveur provençale est garantie.
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