Cuisine Italienne - Lasagne, Aubergines et jambon

Une recette de lasagne typiquement familial qui change des lasagnes habituelles à la bolognaise, j'aime bien le mariage de l'aubergine et du jambon, et l'idée de les associer à des lasagnes c'est imposée à moi immediatement, avec une sauce tomate et une crème béchamel, (mais on peux remplacer la crème béchamel par de la ricotta sans soucis). Pour les amateurs de saveurs italiennes, les gourmands et les accros aux gratins ^^

Ingrédients :

8 tranches de jambon blanc
5 aubergines
300 gr de mozzarella
200 gr de parmesan

Pour la Béchamel:
50 gr de beurre
3 cs de farine blanche
600 ml de lait froid
sel et poivre du moulin
muscade en poudre

Pour la sauce tomate:
750 gr de pulpe de tomate
2 gousses d'ail
origan
herbes de provence
sel et poivre du moulin

Lasagne:
500 gr de farine
(ou 350 gr de farine + 150 gr de semoule de blé dur)
10 gr de sel fin
5 oeufs
un peu d'eau