Polenta de GRÃO-DE-BICO com ragu de COGUMELOS - Você Bonita (12/04/2024)

Vamos aprender a preparar uma incrível POLENTA DE GRÃO-DE-BICO com RAGU DE COGUMELOS? A chef Michelle Mística te ensina!

PARA A POLENTA DE GRÃO-DE-BICO:
• 1 xícara (chá) de farinha de grão-de-bico
• 1 xícara (chá) de leite de coco
• 1 xícara (chá) de água
• 1 colher (café) de cúrcuma
• ¼ xícara (chá) de parmesão
• Sal a gosto
• 2 colheres (sopa) de azeite

MODO DE PREPARO:
Misture a farinha com o sal e reserve. Em uma panela aqueça a água, o leite e o azeite. Assim que ferver, acrescente a farinha e mexa bem para não empelotar. Quando desgrudar da panela, pode desligar e acrescentar o parmesão.

PARA O RAGU DE COGUMELOS:
• ½ cebola picada
• 2 dentes de alho picado
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 300g de mix de cogumelos
• 2 colheres (sopa) de molho de soja
• 1 colher (café) de páprica defumada
• 1 colher (sopa) de fécula de mandioca
• 1 xícara (chá) de água
• Tomilho fresco a gosto
• Sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO:
Aqueça uma panela com o azeite, acrescente a cebola e o alho e deixe refogar. Adicione os cogumelos picados e deixe até dourar.

Dissolva o molho de soja com a água e a fécula e acrescente aos cogumelos. Espere ferver, acerte o sal e finalize com o tomilho fresco. Monte em um prato a polenta ao fundo e o ragu em cima.

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