Que-ce que l'intolérance au gluten ? Delphine de Turckheim, auteur du livre « Une vie sans gluten » et animatrice, nous décrit ces protéines contenues dans la plupart des céréales comme le blé, l’orge ou le seigle. La maladie cœliaque touche près d’une personne sur trois en France et est appelée aussi maladie silencieuse. Elle détruit les villosités contenue sur les parois de l’intestin grêle pouvant provoquer des cancers de l’appareil digestif.
En prenant appuie sur son livre « Une vie sans Gluten » et sur le site de l’association Française des intolérants au gluten, www.afdiag.fr, Delphine nous décrit l’intolérance au gluten
De certains chocolats, saucisses, plats préparés en passant par l’enrobage de certains médicaments, Le gluten est très présent dans notre alimentation et la prévention est plus que nécessaire.
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