Les réunions d’information sur la démarche «lait de montagne» animées notamment par Dominique Barrau, président de l’Association des Producteurs de Lait de Montagne (APLM), ont débuté lundi 16 janvier à Luc, réunissant une trentaine de producteurs laitiers du secteur. Beaucoup d’éleveurs présents ont exprimé leur volonté d’adhérer rapidement à l’association. La démarche de différenciation du lait de vache produit en zone de montagne séduit donc bon nombre de producteurs. Voici les témoignages de deux d’entre eux saisis à l’issue de la réunion de Luc, la première d’une longue série programmées en Aveyron durant ce mois de janvier 2012.

Voir notre dossier spécial paru dans la Volonté Paysanne datée du 12 janvier 2012.