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Cidre, couleur et chimie

Espace des sciences
il y a 8 ans|935 vues
L'origine de la couleur des jus de pommes et des cidres, par Sylvain Guyot, biochimiste, chercheur à l'Unité de recherche cidricole, Inra Rennes. Une expérience à découvrir au Village des Sciences, à Rennes, les 15 et 16 octobre 2011.