Yoğurdun yağını ayırmak ve ayran elde etmek için kullanılan bir araçtır yayık…
Ağaçtan, daha doğrusu tahtalardan yapılanı makbuldür. Son yıllarda elektrikli yayıklar hayatımıza girdiği için ağaç yayıklar çok az üretiliyor ve kullanılıyor.
Ağaç yayıklarda yayılan yoğurtan elde edilen ayranın ayrı bir özelliği vardır.
Ağaç yayıklar sallanarak yayılır. Eski evlerde yayık asmak için özel yerler olurdu.
Yayılacak yoğurt yayığa konulduktan sonra yayık asılır ve tutma yerinden tutularak ileri geri sallanarak yayık yayma işine devam edilir. Bu işlem 20- 30 dakika, yağın ayrandan ayrılmasına kadar devam eder ve yağın toplanması için bir iki dakika da sağa sola sallandıktan sonra yayık boşaltılır.
Daha sonra ayranın üst kısmında biriken tereyağları kaşıkla toplanır ve yıkanır.
Tereyağı yağ olarak, ayran da ayran olarak kullanılır.
Yorumlar