Nous allons nous concentrer sur ce porc rouge, un rien confit, symbole des vitrines des rôtisseries asiatiques. Le char siu, terme de chinois cantonais ou xa xiu selon la prononciation vietnamienne, désigne le fait que le porc ait été suspendu à des fourches dans un four ou près d'un barbecue. http://www.canardumekong.com/2010/12/porc-char-siu.html
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