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Les huîtres

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INA

La culture des huîtres est pratiqué en Bretagne, notamment à Brest, Cancale et à la Trinité sur Mer. A Brest, M. BERTHOU explique le processus d'élevage d'une huître en haut profonde. M. DERRIEN, président de la Coopérative de Cancale évoque les solutions de captage. Enfin, explication pour ouvrir une huître et dégustation.

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