Tradition locale - l'Auvergne et ses fromages
- il y a 14 ans
Voir les Fromages d'Auvergne sur http://www.imineo.com/documentaires/societe/traditions-locales/aux-pays-france-fromages-auvergne-video-12123.htm
Cantal, Bleu d'Auvergne, Saint-Nectaire, Fourme d'Ambert, Gaperon et Cabécous.
" L'Auvergne est un souvenir d'enfance "écrivait le chroniqueur et romancier Alexandre Vialatte " un souvenir noir, un souvenir mauve, un souvenir vert ". Les géographes, qui sont des gens sérieux, emploient d'autre termes pour décrire la variété des paysages de cette région du Centre de la France. Ils les découpent en quatre parties : les plateaux granitiques, la région des volcans formée il y a quelque 25 millions d'année, les pays coupés de vallées et de gorges et enfin les bassins sédimentaires, zones de collines et de buttes au Sud et de plaines au Nord. Si l'on combine tous ces paramètres, les caprices des quatre saisons, on obtient une infinie diversité qui inspire encore ces lignes. "Vous ne trouverez quelque chose encore plus grandiose autre part" écrivait le Prince de l'Humour dans son livre "L'Auvergne absolue". "Le bois est plus noir qu'ailleurs, l'herbe plus drue et le loup plus affamé." Vous entendrez le vent qui siffle en passant devant le Bon Dieu de Saint Flour, devant l'immense espace qui sent l'horizon bleu, le champignon et la pomme de pin. Nous vous proposons ainsi de découvrir cette amusante histoire d'une région immense et magnifique par sa diversité d'espaces, ces mystères, ces légendes... mais également par sa spécialité culinaire : les fromages.
Cantal, Bleu d'Auvergne, Saint-Nectaire, Fourme d'Ambert, Gaperon et Cabécous.
" L'Auvergne est un souvenir d'enfance "écrivait le chroniqueur et romancier Alexandre Vialatte " un souvenir noir, un souvenir mauve, un souvenir vert ". Les géographes, qui sont des gens sérieux, emploient d'autre termes pour décrire la variété des paysages de cette région du Centre de la France. Ils les découpent en quatre parties : les plateaux granitiques, la région des volcans formée il y a quelque 25 millions d'année, les pays coupés de vallées et de gorges et enfin les bassins sédimentaires, zones de collines et de buttes au Sud et de plaines au Nord. Si l'on combine tous ces paramètres, les caprices des quatre saisons, on obtient une infinie diversité qui inspire encore ces lignes. "Vous ne trouverez quelque chose encore plus grandiose autre part" écrivait le Prince de l'Humour dans son livre "L'Auvergne absolue". "Le bois est plus noir qu'ailleurs, l'herbe plus drue et le loup plus affamé." Vous entendrez le vent qui siffle en passant devant le Bon Dieu de Saint Flour, devant l'immense espace qui sent l'horizon bleu, le champignon et la pomme de pin. Nous vous proposons ainsi de découvrir cette amusante histoire d'une région immense et magnifique par sa diversité d'espaces, ces mystères, ces légendes... mais également par sa spécialité culinaire : les fromages.