Colloque des présidents de syndicats de Pâtissiers

Marquée par le prestige, nichée dans son écrin forestier, l'École nationale supérieure de pâtisserie (ENSP) d'Yssingeaux, accueille aujourd'hui le colloque des présidents de syndicats de pâtissiers venus « voir la grande maison », comme le confiait, hier soir, un des membres fraîchement arrivé de Marseille. Cet évènement d'envergure dans la cité des cinq coqs est patronné par Frédéric Lescieux, président de la confédération nationale des artisans pâtissiers français et Zakari Benkhadra, directeur de l'ENSP, conscients tous deux « que l'avenir de la pâtisserie repose sur des points incontournables, comme la qualité, l'innovation, la créativité et la transmission du savoir ». Tout est dit ou presque.