00:00Buena cantidad de aceite vegetal. ¿Por qué?
00:02Porque cuando haces una huancaina con poquito aceite, te queda muy grumosa.
00:06El aceite ayuda a emulsionar y queda más sedosa.
00:09Era por eso, papá Armando, que te quedaba grumosa.
00:11Porque ponías poco aceite, dije.
00:13Vamos a poner un poco de ají amarillo.
00:15No, hice la de ya como fue.
00:17Y un poco más de ajo.
00:18Ya has sacado todas las venas del ají amarillo.
00:20Limpio totalmente, ¿no?
00:21El ají está sin pelar.
00:23Podrían hacerlo con una pasta de ají amarillo, si así lo quieren.
00:25Pero en esta oportunidad, por un tema de tiempo y porque queda bien,
00:28lo vamos a hacer así nada más, ¿no?
00:30Que caliente.
00:31Lo veo con regular aceite.
00:33Me encanta.
00:34¿Y tú en casa ya cómo cocinas?
00:35Sí, sí, bastante.
00:36¿Te gusta?
00:37En gris a tu mujer con...
00:38Mucho.
00:38Ella a mí y yo a ella, ¿no?
00:40¿De rica ella también cocina?
00:41Claro, ella es cocinera, sí.
00:42También.
00:43¡Uy, qué suerte!
00:44Ambos cocineros.
00:44Justo hemos subido un programa la semana pasada.
00:47Hicimos juntos, la primera vez que cocinamos juntos para mi canal de YouTube.
00:50Hicimos una tarta de queso vasca en la cocina de mi casa.
00:53¡Qué rico!
00:53Quedó increíble.
00:54Ay, qué rico debe ser, ¿no?
00:56Es como un cheesecake, pero sin masa.
00:59Solamente queso.
00:59Delicioso, en tu canal de YouTube.
01:00Vamos a verlo de todas maneras.
01:01Entonces, ají amarillo, sin pepa, limpio.
01:04Mientras esperamos que cocine, que caliente un poquito, vamos a ir haciendo nuestra masita
01:08de la papa.
01:09Voy a poner unos guantecitos para...
01:10Esa es la diferencia de la tradicional, de la que comemos en Lima, la chicladeana.
01:14Así es, así es.
