00:00A Bagni di Pisa il benessere è cura termale ma passa anche dalla tavola. Il resort di San Giuliano Terme
00:07mantiene una direzione chiara verso la dieta mediterranea proposta dalla dietista Laura Bettarini come base di un percorso di salute
00:15che unisce rilassamento, attività fisica e alimentazione consapevole.
00:20E se fuori le mode cominciano e finiscono dalla dieta dell'avocado alla dieta chetoghegenica, qui la direzione è una
00:28sola contro le promesse di soluzioni rapide Bettarini in vita alla costanza.
00:34Soprattutto spesso anche perché noi cerchiamo la verità al di fuori di noi, nel senso che preferiamo sempre il miracolo
00:44all'impegno e fondamentalmente non vogliamo indurre noi stessi un cambiamento, quindi cerchiamo quasi sempre la strada più rapida per
00:55arrivare a un qualcosa che però è fine a se stesso.
00:59La scelta della dieta mediterranea nasce da una convinzione scientifica.
01:04Ad oggi è il modello alimentare con evidenti basi scientifiche.
01:12Noi ce ne siamo riappropriati già da diversi anni, ma il famoso Seven Country Study che è stato fatto da
01:21Ansel Kiss negli anni 70, lì effettivamente ha messo le basi di quella che è la struttura alimentare in assoluto
01:32migliore per la prevenzione delle malattie cardiovascolari che sono ad oggi sempre la principale causa di morte.
01:39Lo studio, avviato nel 1958 da Ansel Kiss, ha contribuito a definire e diffondere il modello mediterraneo, ma ovviamente non
01:48può essere un obbligo, piuttosto una scelta di salute.
01:51Le persone che vengono a bagno di pisa essenzialmente vengono per rilassarsi, questo diciamo che è la priorità in assoluto.
02:00Poi è chiaro che a seconda della scelta del programma ognuno ha il suo obiettivo.
02:07Nei programmi Equilibrium, spiega la dietista, mente, corpo e alimentazione vengono affrontati insieme con l'acqua termale come contesto privilegiato
02:18e la tavola diventa uno spazio di ascolto e condivisione dove il personale medico si siede con l'ospite.
02:25Durante il momento del pasto riusciamo anche a scoprire dei lati della persona che magari in ambulatorio non eravamo riusciti
02:34a capire.
02:34Ed è anche un modo, noi mangiamo poi le stesse cose che le persone mangiano, per cui è anche un
02:40modo per malcomune mezzo gaudio, tra virgolette.
02:44Quindi cercare di entrare veramente ancora più in empatia con i bisogni delle persone, perché fondamentalmente l'ascolto è la
02:55cosa più importante di cui noi persone abbiamo bisogno,
02:58in particolare le persone che si rivolgono a noi.
