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TVTrascrizione
00:11Una buona serata, ben ritrovati, è il momento del Riverente, una nuova puntata, un nuovo
00:16ospite che abbiamo questa sera, un ospite d'eccezione, un uomo che ha fatto, possiamo
00:21dire, della perfezione un'arte e della pasticceria un'eccellenza italiana, uno dei personaggi
00:26che ha fatto conoscere Brescia in tutto il mondo, maestro indiscusso, celebre per il
00:31suo talento, il suo rigore, i suoi giudizi, senza sconti, è abituato a mettere alla prova
00:35gli altri, questa sera lo proviamo a mettere noi alla prova, ben arrivato al maestro Iginio
00:40Massavi, prego.
00:43Buonasera maestro, grazie.
00:45Buonasera a tutti, belli, brutti, grandi, grossi, un po' troppo asciutti, sono contento di essere
00:53qua con lei.
00:54Chi è che preferisce? I magri? Gli asciutti?
00:57Tutti.
00:58Tutti.
00:59Subito la prima domanda, le piace quando la chiamano maestro?
01:06Beh, maestro vuol dire non solo maestro di pasticceria, ma anche maestro di vita, mi piace, sì.
01:15Lei è diventato un marchio che forse ha superato anche i suoi dolci, è d'accordo?
01:21Beh, senz'altro che il marchio serve per progredire, le competenze accompagnano il marchio, ma se
01:34non si ha la comunicazione fa il pasticcere dell'oratorio.
01:39Lei ha rischiato di rimanere il pasticcere dell'oratorio o ha capito subito come muoversi
01:44per fare il salto?
01:45Ma lo sai, io ho lavorato alla Star e lavoravo con lo studio Testa e ho capito che cos'era
01:56la pubblicità. L'ho capito al volo e ho sempre lavorato mirando alla pubblicità perché è
02:04l'anima del commercio.
02:05Lei è abituato a giudicare i dolci degli altri e in generale è abituato a giudicare
02:10tutti, ma c'è qualcuno che ha il coraggio di giudicare lei?
02:14Beh, questo non lo so, ma c'ent'altro ci sono. Noi usiamo un metodo con le mie maestranze
02:22e ogni due mesi faccio assaggiare i dolci, ho fatto una cartella negatività, positività,
02:31spazio di miglioramento e ognuno scrive per non influenzare gli altri e è per quello
02:38che continuiamo a progredire perché quello che è buono oggi non lo è domani e poi nelle
02:45degustazioni non deve mai uscire il proprio io, ma deve uscire il buono reale, anche quello
02:52che non ti piace.
02:53Lei mi ha detto prima, sono maestro di pasticceria ma maestro di vita e allora le chiedo, è
02:59più difficile far lievitare un panettone o tenere a bada il suo ego?
03:04Allora, è più difficile la seconda parte, è normale, ma io non ho ego.
03:13Sicuro?
03:14Sicuro, sono gli altri che credono perché la prima cosa sono esigente con me stesso prima
03:21di essere con gli altri.
03:22Quindi chi è Iginio Massari?
03:24Non l'ho mai capito.
03:26Però è arrivata un'età per provare a capirlo.
03:30Lei ha capito chi è lei?
03:32Ci provo, però a metà degli suoi anni, forse un po' meno.
03:37Bene, allora quando lei arriverà alla mia età vedrà che non avrà capito chi è lei.
03:44Un'idea almeno se l'è fatta?
03:45Sì, me la sono fatta, ma la tengo per me.
03:50Le piace di più preparare dolci o essere riconosciuto per strada?
03:55Beh, io amo il mio lavoro.
03:59Non ho mai avuto passione.
04:02Le passioni bruciano in fretta.
04:05Il mio lavoro mi ha dato tanto, forse anche di più di quello che meritavo o che merito.
04:11e continuerò a farlo.
04:13Io mi sveglio alle due e mezzo del mattino, alle tre sono in laboratorio tutti i giorni.
04:19Non ho mai messo la sveglia in vita mia.
04:22Non ho mai acceso la luce per non rompere le scatole a mia moglie.
04:27Tanto è vero che una volta avevo le calze rosse, blu, nere.
04:31E dato che beccavo dal comodino le calze per cambiarle,
04:37non una volta sola sono uscite con quella rossa o quella blu.
04:42Adesso le compro tutte blu, così non sbaglio più.
04:44Ha citato sua moglie.
04:45Che cosa rappresenta nella sua vita?
04:48Rappresenta il successo che abbiamo raggiunto.
04:52Oggi le ha sempre dato fiducia, le dà ancora stabilità nel lavoro sua moglie?
04:57Sempre, ovviamente. Fa parte del suo carattere.
05:03Comunque rimane sempre mamma anche per me.
05:07Che cosa le ha dato la televisione?
05:10La televisione mi ha dato tantissimo.
05:14Mi ha dato, tra virgolette, la notorietà.
05:18Mi ha dato la possibilità di comunicare più in fretta,
05:23di raggiungere certi obiettivi.
05:26E poi io dico, se non ti piace, c'è un oggetto che si chiama telecomando.
05:31Vai sull'altro canale.
05:33La televisione è ancora la più...
05:34Il telecomando è ancora la più grande democrazia che c'è.
05:37Nel senso, se uno non vuole, cambia.
05:38Sì.
05:39A meno che vuole...
05:42Ma io la critica la accetto.
05:44Serve a migliorarmi.
05:48Masterchef faceva la parte del cattivo, sostanzialmente.
05:51Ma era naturale o in qualche mondo lei assecondava la richiesta degli autori?
05:56Mai.
05:57Non li ascolto mai gli autori.
05:59Faccio quello che voglio io.
06:01E quindi quei richiami, essere così duro con i concorrenti, era giusto?
06:05Beh, sono dei dilettanti allo sbaraglio.
06:09Benché vengano fatte due giorni, due lezioni specifiche, non riescono...
06:16La pasticceria, a differenza del quanto basta che c'è in cucina, la pasticceria è quanto serve.
06:23E se sgalli un pochino non ti riesce nulla.
06:26Qual è il suo dolce preferito?
06:28Tutti.
06:28Anche quelli cattivi, così riesco a confrontarli con quelli buoni.
06:32Ma c'è qualche dolce che ha assaggiato non suo e ha detto
06:37mi piacerebbe farlo così, buono?
06:41Le idee dell'apparenza sì, all'idea del bontano.
06:47Le voglio dire che per esempio ci sono le più grandi marche francesi,
06:52non le dico, delle aziende che fanno cioccolato,
06:58hanno il doppio di zucchero di quello che mettiamo noi.
07:01E lo zucchero toglie la parte aromatica del prodotto
07:06perché è un meccanismo, ogni grammo di zucchero
07:10attira a sé 5 grammi d'acqua, in questo caso la saliva.
07:15Quando tu mangi un prodotto che ti viene sete
07:17vuol dire che c'è troppo zucchero.
07:20Pensi che nella panna, mentre tutti, anche con la panna,
07:25mentre tutti mettono 100 grammi di zucchero,
07:30noi ne mettiamo 15 grammi, per il semplice motivo
07:34che sono sufficienti per sentire l'aroma della panna.
07:39Lei lo sa perché si chiama panna?
07:41No.
07:42Perché è l'unica nazione che non la chiama crema di latte,
07:46scientificamente è crema di latte.
07:47Quando nasce il primo formaggio di grana,
07:52mettevano dei panni per quando il grasso montava in superficie.
07:58Perciò panno è l'eredità.
08:03E di fatto se lei traduce panna,
08:06in qualsiasi lingua risulta panna perché non la traducono.
08:13Ha detto una parola, crema, e mi viene in mente un'imitazione.
08:16Le imitazioni le piacciono, non le piacciono, le danno fastidio?
08:20Allora, Fabio De Luigi è un fenomeno,
08:24è una persona speciale dal mio punto di vista.
08:27e un giorno stavo andando a fare una registrazione televisiva a Milano,
08:37mi telefona una mia amica,
08:43una dottoressa che frequenta anche la vostra televisione,
08:47mi ha detto ti sei visto sulla RAI ieri?
08:51E ha detto sarà almeno 5-6 mesi che non faccio più niente sulla RAI.
08:56Allora mi ha mandato, guardati, e di fatto c'era...
08:59Si riconosce in quell'imitazione?
09:01Sì, come no, mi sono divertito,
09:02ho riso 38 minuti il viaggio della Francia Rossa che arrivava.
09:07Ma quella parola crema la dice così,
09:09l'ha modificata dopo l'imitazione e continua a dirla allo stesso modo.
09:12Com'è che la dice?
09:15Come fa a dirla la crema?
09:18Lucidissima!
09:20Lei ha la fama di essere un uomo dal carattere difficile.
09:24È un difetto che col tempo ha imparato un po' a gestire?
09:28Allora, se hai un carattere è difficile.
09:32Se no non hai carattere.
09:34Cioè che senza...
09:35Perché devo gestire il mio carattere?
09:38Sono fatto così?
09:40Se una cosa è buona o se è uno che rompe le scatole,
09:43glielo dico in faccia.
09:45Non glielo dico diplomaticamente, sono diretto.
09:49Lei, le è mai capitato di essere però insopportabile e di rendersene conto?
09:55No, non sono insopportabile, quello sono sicuro.
09:59Sicuro?
09:59Sicuro.
10:00Quanto costa, e qua la faccio arrabbiare,
10:02quanto costa davvero un panettone massari?
10:05Nel senso, costa per la qualità degli ingredienti
10:08o costa per il nome scritto sulla confezione?
10:11Adesso ci avviciniamo al Natale, sarà un grande dibattito.
10:14Per tutte e due le cose.
10:15Perché noi il panettone, prima di tutto,
10:17lo rinnoviamo tutti gli anni.
10:21Ci sono i costi dei social, ci sono 50.000 cose.
10:28Senz'altro non è un panettone industriale,
10:31anche se sono stato dipendente della Bauli
10:35negli anni che c'era ancora il papà Ruggero.
10:38Torniamo su questo aspetto, perché tanti dicono
10:40ma alla fine Massari non fa più il panettone lui,
10:43perché è un panettone industriale.
10:45Non è un panettone industriale, perché?
10:46Allora, prima di tutto, quale panettone industriale?
10:51Siamo degli artigiani appena diventati un po' più grossi,
10:57ma la merce...
11:00Prima di tutto andiamo all'acquisto delle materie prime favolose.
11:07E le industrie non le possono fare,
11:10perché non ce ne sono a sufficienza.
11:12Scegliamo il massimo di tutto,
11:14dal burro ai canditi alla tipologia di lavoro.
11:19Bisogna rendersi conto
11:21che c'è una differenza tra il caro e il costoso.
11:25Il caro è tutto ciò che costa 10 volte di più di quello che vale.
11:30Il costoso non tutti se lo possono permettere.
11:33Lei dice che la qualità si paga, giustamente,
11:36ma chi guadagna oggi 1.200 euro al mese
11:39ha ancora diritto di mangiare e di assaggiare un suo dolce?
11:43Il diritto ce l'ha.
11:45Magari non avrà le possibilità,
11:47ma questa non è colpa mia.
11:49Si può avvicinare domande offerta?
11:51È possibile?
11:53Per quale motivo?
11:54Per abbassare la qualità?
11:56Quando devo fare...
11:57Tutti gli anni lo offriamo ai bisognosi,
12:01ma chi non ha la possibilità di mangiare il mio panettone
12:05mangia un panettone a 3 euro al chilo
12:08che lo vendono per tutto.
12:09Però se il pane lo vendono a 8 euro al chilo
12:15e un panettone a 3, fatevi la domanda.
12:19Lei in passato ha denunciato e anche vinto una causa
12:23contro una persona che online sui siti l'aveva attaccata,
12:28l'aveva offesa sostanzialmente.
12:30Perché l'ha denunciato?
12:33Perché la gente non può permettersi di dire scemate
12:37senza sapere il perché.
12:39Seconda cosa, abbiamo vinto la causa,
12:42ma i soldi che abbiamo preso
12:44li abbiamo dati in beneficenza.
12:46Quando lei ha cominciato con sua moglie dice sempre
12:49devo dire grazie a mia moglie perché altrimenti
12:51lei l'avrebbe venduta la piaceria.
12:54Sì, eravamo già davanti al notaio
12:58e hai cominciato a piangere.
13:00Allora ho detto, beh, piuttosto di spenderle in medicina
13:03è meglio che annuniamo il contratto.
13:05E chi la doveva comprare,
13:07questo povero Cristo è già morto da 15 anni.
13:11A proposito di morte, prima di andare in pubblicità,
13:13le fa paura la morte?
13:15Teme la morte?
13:16No, la temevo sui 40 anni.
13:21Ma poi fa parte del nostro modo di vivere.
13:25La morte ci dà la condizione di capire veramente
13:33dove la vita umana ha un valore oppure no,
13:36se va la pena di viverla oppure abbandonare.
13:41vedo che in questo momento ci sono un sacco di suicidi,
13:46omicidi, femminicidi o quella del femminicidio
13:50non l'ho capita perché sono sempre omicidi.
13:52Alla fine che sia una donna, un uomo,
13:58fino a che c'è nell'uomo
14:01la capacità di pensare,
14:04e la volontà di pensare
14:05che la persona è un suo oggetto
14:09che gli appartiene succederà sempre.
14:12Non sono le leggi che cambiano.
14:14È la testa dell'uomo che deve.
14:17Abbiamo detto del panettone,
14:19ci avviciniamo al Natale,
14:20poi arriverà Carnevale.
14:22Nuova polemica che la investirà sicuramente
14:24100 euro al chilo per le lattughe di Carnevale.
14:27Maestro, ma sono fatte con la farina o con l'oro?
14:30È fatta con l'intelligenza.
14:32Non artificiale.
14:33Non artificiale.
14:35Beh, però quella potrebbe aiutare.
14:37Però lei comprerebbe...
14:38Lei lo sa che aveva scritto un articolo
14:42sul Corriere quattro anni fa,
14:45Corriere della Sera,
14:46che parlava dell'intelligenza artificiale
14:49che un giorno avrà la sopravvalenza sull'umano
14:56e probabilmente saremo annientati
14:59dell'intelligenza artificiale.
15:02Va dosata a gocce,
15:06si può usufruirne fino a che interessa,
15:09ma dato che l'intelligenza artificiale
15:12non ha l'intelligenza parziale come hanno gli uomini,
15:15e gli uomini,
15:16l'uomo più intelligente,
15:18mi sembra che sia arrivato a un valore di 400,
15:22l'intelligenza potrebbe arrivare a 12.000
15:25se non viene bloccata.
15:27Avevo fatto un piccolo calcolo.
15:28Perciò l'intelligenza artificiale a me fa paura.
15:33Ci fermiamo soltanto un attimo.
15:34Pubblicità, poi torniamo ancora tante domande a Eugenio Massari.
15:37Rimanete con noi.
15:40Seconda parte dell'Iriverente,
15:42sempre con il maestro Eugenio Massari.
15:44Maestro, quando un artigiano diventa un imprenditore di successo,
15:48come nel suo caso,
15:49non rischia però di perdere proprio quella dimensione artigianale
15:53che in qualche modo lo ha reso famoso?
15:56Ti dico una cosa che dà fastidio a mia figlia.
15:59Non c'è da confondere il successo sul cesso.
16:02Sono due cose diverse.
16:08Il successo è dato da tanti fattori.
16:14Il momento che tu pensi di essere arrivato
16:17è il momento del declinio.
16:20Dal mio punto di vista,
16:22uno deve sempre pensare
16:23che mai nessuno è arrivato.
16:26Ma lei non si è rotto le scatole
16:28di alzarsi alle due e mezza,
16:30di andare tutti i giorni?
16:32Non vuole godersi un po' la vita,
16:33un po' la pensione,
16:34un viaggetto ogni tanto?
16:37La pensione, se uno se la gode,
16:39vuol dire che non ama quello che fa.
16:46Mi sentirai inutile,
16:47se no farei così.
16:49Due figli, Nicola e Deborah.
16:52Oggi lei lascerebbe tutto in mano a loro?
16:55Beh, ce l'hanno già.
16:57Non ci credo, non ci credo.
17:00Chi comanda? Lei.
17:02No, chi comanda è mia moglie.
17:04Mettiamo le cose in chiaro.
17:06Lascerebbe a loro tutto?
17:08Andate avanti voi, fate voi.
17:09No.
17:11Fino, fino, fino che, non lo so.
17:18Dovrei avere una motivazione solamente di salute,
17:22per mollare tutto.
17:24Ma ci fida però dei suoi figli.
17:26Cioè, ci mancarebbe altro.
17:27Deborah ha lasciato l'azienda per la politica.
17:31Le dispiace di più aver perso una collaboratrice
17:34oppure il fatto che lei sia andata a prendere una strada diversa dalla sua?
17:38Allora, Deborah, da quello che so delle voci che mi giungono,
17:44è una donna che qualsiasi cosa intraprende, soprattutto in politica,
17:50sta avendo un successo infinito.
17:54Nicola ha preso in mano l'azienda e sta aprendo altre attività,
18:00come quella di Gardone Riviera,
18:02che è un posto stupendo.
18:04Io dico sempre che è un ragazzo comunque che si sta veramente spremendo le meningi al 100%.
18:16Senz'altro ne sentiremo parlare tantissimo di lui,
18:21ma lui è un topo da laboratorio,
18:27le interviste le piacciono poco.
18:31Comunque si è da sbrigare bene.
18:33Siete la famiglia del Molino Bianco?
18:35No.
18:37Ho collaborato con il Molino Bianco per 30 anni.
18:41Per esempio, gli abbracci è stata una mia idea.
18:44Che famiglia siete? Unita, non unita?
18:46Come tutte le famiglie, con qualche crepa?
18:48Ti voglio dire che ci mancherebbe altro che non ci sia qualche crepa,
18:54nel senso che ogni tanto non ci siano le discussioni.
18:57L'importante è che il giorno dopo te le dimentichi.
19:02In parte, ma già risposto prima,
19:04ha più paura di invecchiare, di perdere lucidità o di diventare irrilevante?
19:11Se perdi la lucidità, l'Alzheimer non è mio parente.
19:21Se dovessi ammalarmi, mollo tutto perché non ho la forza di stare in piedi.
19:27Però cercherò di non farlo,
19:32ma la malattia non la puoi per vedere.
19:36Le faccio un giochino.
19:38Chi butta dalla torre o chi tiene sulla torre?
19:41Veda lei tra due personaggi.
19:43Joe Bastianich, da una parte, che adesso andiamo a vedere,
19:46o Ernest Knamm?
19:48Allora, dipende come la torre.
19:53Se la torre è alta un metro,
19:57mi butterei giù tutti e due.
20:00Se la torre è immensa,
20:04ti butterei giù te.
20:07Perché hai fatto questa domanda.
20:09Sì, esattamente.
20:11Uno, dobbiamo buttarne giù uno.
20:12Torre è alta, chi buttiamo?
20:13Che personaggi sono Bastianich e Knamm?
20:18Allora, Bastianich è un uomo di grande cultura.
20:23È un italo-americano,
20:25quasi incomprensibile.
20:28Nei suoi atteggiamenti,
20:30io dico sempre che ha degli atteggiamenti da bullo,
20:33Ernest è un ragazzo molto più giovane.
20:39A parte che è un mio collega nella trasmissione Bake Off,
20:44vedo che i suoi comportamenti sono sempre corretti,
20:47perciò butterei giù Bastianich.
20:50Ha mai guardato un collega diventato famoso
20:52con meno talento del suo,
20:55immagino che siano tanti,
20:56e aver pensato, ma come ha fatto ad arrivare lì?
21:00Beh, ce n'è uno che non è un mio collega,
21:02a Milano,
21:04che ha imitato fino a poco tempo fa
21:12un pasticcere parigino notissimo sulla frutta,
21:19e mi sembra che due mesi fa è scomparso.
21:23Le imitazioni durano poco.
21:25Lei ha mai umiliato qualcuno sul posto di lavoro,
21:29però ha capito dopo di aver esagerato?
21:33No, non ha mai umiliato nessuno.
21:36Io ho un mio collaboratore,
21:40il capo della pasticceria Veneto,
21:45quando devo fare delle osservazioni,
21:48per non togliere la sua personalità,
21:51glielo dico a lui.
21:53Che differenza c'è tra le varie attività?
21:55Lei ha creato un impero,
21:57partendo da Brescia in diverse città,
21:59è tutto lo stesso marchio o cambia qualcosa?
22:02No, è sempre lo stesso marchio.
22:05Riuscite a mantenere tutto come se fosse la pasticceria Veneto?
22:09Sì.
22:11Adesso l'ha rifatta la pasticceria, era ora?
22:13Sì, non è ancora terminata.
22:15Ci sono un po' di problemi con tre vetrine,
22:20la vetrina del cioccolato,
22:22ma dovrebbe essere completato tutto entro il 15 di novembre.
22:26Perché ha aspettato così tanto?
22:28A cambiare, a metterla a posto?
22:30Ha tenuto la tonta vecchia?
22:33Allora, noi siamo 55 anni che siamo lì,
22:37abbiamo cambiato 10 arredamenti,
22:40non c'è mai stato nessuno che ha cambiato tanti arredamenti,
22:43ce ne sono di quelli che hanno 50 anni.
22:46Sono diventati, fanno parte dei musei.
22:51Abbiamo sempre cercato di cambiare sia i colori
22:55che il metodo di vendita,
22:58per facilitare anche il personale
23:01del negozio a approcciarsi col cliente.
23:07C'è una legge in Italia che porta il suo nome.
23:09Sì.
23:10E' contento?
23:11Le do fastidio?
23:12Le pesa?
23:12No, non mi pesa, ma è stata una mia idea.
23:16Volevo emulare i mots francesi.
23:17E' una legge, però voglio dire che è una legge che ho fatto cambiare prima,
23:30l'ho fatta cambiare nel 92 sui congelatori,
23:34che ho telefonato a un professore che era un consulente dei governi in quel momento,
23:43e la segretaria mi ha detto guardi che il professore riceve sei mesi con sei mesi.
23:56Ho detto guardi, io domani mattina alle 10 sono a Roma,
24:01sono entrato, nel momento che entrava il professore,
24:05lei, le ho detto io le dovrei parlare,
24:10lui mi ha detto, beh se è arrivato da Brescia si vede che è una cosa importante,
24:16di fatti dopo due mesi e mezzo dopo la legge era stata modificata,
24:23perché i congelatori e gli abbattitori non erano consentiti in Italia,
24:28mentre negli altri paesi erano da 30 anni che c'erano,
24:32e praticamente i produttori potevano essere condannati a delinquere,
24:43perché promuovevano dei prodotti che non...
24:46Non veniva conservati.
24:47Non erano così, e i pasticceri, e i cuochi,
24:51e potevano farlo chiudere perché utilizzavano un metodo non consentito.
25:00Di fatti l'azienda più importante che c'è in Italia si chiama Irinos,
25:05che è a Treviso,
25:07e quando ho fatto la legge non sapeva più come fare a ringraziarli.
25:12Lei ha vinto tanto in carriera, tanti premi,
25:15ce n'è una di sconfitta dolorosa che ancora le brucia?
25:20No.
25:21Non ha mai perso?
25:22Il Gino Massari non ha mai perso nella vita, non ci credo?
25:24No.
25:26E voglio dirti una cosa,
25:29che quando non primeggi ti dà un attimo di riflessione
25:36per capire dove hai sbagliato.
25:39Perciò serve anche quello.
25:40Come vede il futuro del suo gruppo quando lei non ci sarà più,
25:46perché un giorno arriverà anche questo?
25:48Sta preparando il futuro?
25:50Il futuro si prepara da solo.
25:55Quando non ci sarò più io,
25:58morto un papa ne fanno un altro,
26:01e di solito la scopa nuova scopa meglio di quella vecchia.
26:05Ma avete mai pensato di vendere a un fondo,
26:08di cambiare completamente pelle,
26:09di tenere il nome,
26:11di mettere la faccia,
26:12ma con i soldi di qualcun altro?
26:16Questo ci deve pensare Nicola.
26:19Non Deborah, Nicola solo.
26:21Nicola è fuori.
26:22Deborah è fuori, Nicola.
26:26Senz'altro l'ho già sentito parlare sei mesi fa,
26:31per dirti la verità.
26:35Senz'altro si riuscirà a fare qualche cosa,
26:39prima o dopo lo si farà.
26:40Ma accetterebbe lei di essere,
26:44tra virgolette,
26:45comandato in casa sua da altri?
26:47Ma se si fa,
26:48si fa con la regina Massari,
26:50non con la pasticceria a Veneto.
26:51Ah, pasticceria a Veneto,
26:53resta comandare la moglie.
26:55Sì.
26:56Se avvicina Natale,
26:58ci siamo quasi,
27:01però c'è una situazione economica difficile.
27:03La preoccupa?
27:04La preoccupa più la situazione di adesso,
27:06o rimpiange più gli anni d'oro?
27:08Beh, senz'altro c'è un periodo difficilissimo,
27:15anche quello della ricerca delle materie prime.
27:19Il cambiamento climatico ha cambiato il modo di vivere.
27:26Una delle cose,
27:30una volta c'erano 40 giorni,
27:33poi si sono ridotte a tre.
27:36Adesso ne abbiamo due.
27:39Questo è il cambiamento climatico,
27:42che fino a ieri c'erano 28-30 gradi,
27:46quando fa caldo la pasticceria ne vende meno.
27:49Ma quella è una normalità.
27:56Se andiamo avanti così,
27:58ne avremo una sola.
28:00Ma il cambiamento climatico,
28:03nessuno ci pensa.
28:04Ma io ho conosciuto
28:08una scienziata
28:10che è consulenta
28:12dei ultimi dieci governi,
28:14che si chiama Serena Gubin,
28:18che senz'altro è veneta.
28:20L'ho conosciuta perché mi avevano
28:22chiamato all'Università di Rende
28:25a fare gli esami a 30 esaminanti.
28:30e mi parlava che il primo tunnel,
28:34il primo buco che si è formato
28:35nell'Ozono è stato nel 1992.
28:39E poi ci siamo sentiti anche,
28:42ci siamo sempre tenuti in contatto,
28:44dato che faremo il seminario
28:46di Apey,
28:47che è l'associazione
28:49che sto conducendo adesso,
28:51e a maggio
28:54verrà a spiegare esattamente
28:58in che condizioni siamo
28:59alla base climatica
29:03e anche perché
29:05la Terra,
29:07l'Italia,
29:09fa parte
29:10del globo terrestre
29:12dello 0,3%.
29:15E' l'unico continente
29:19che si sta occupando
29:21di produrre meno gas,
29:24meno nitride carbonica
29:26in tutto il mondo
29:28e l'Europa.
29:31E questo è molto grave
29:33perché fino a che la gente
29:35non se ne rende conto
29:39andremo davvero
29:42a fare la fine
29:43di ricominciare da capo.
29:46A proposito di condizioni,
29:47siamo quasi in conclusione,
29:48maestro.
29:49Oggi Gigno Massari
29:50è più ricco o più famoso?
29:53Forse sono...
29:54No.
29:55Sono più noto,
29:56non famoso,
29:58perché...
30:02Più noto,
30:03perché se sei famoso
30:04ti accompagna anche il denaro.
30:07Se sei noto
30:08puoi essere nelle condizioni
30:10che sono io.
30:12Non gliela voglio tirare,
30:13però le chiedo
30:14come vorrà essere ricordato
30:16e che cosa vorrà
30:17sulla sua lapide.
30:19Chi muore già c'è,
30:21chi vive si dà pace.
30:23Grazie, maestro Gigno Massari.
30:26Grazie mille,
30:26grazie a tutti voi
30:27che ci avete seguito
30:28all'Iriverente.
30:29Torniamo come sempre
30:29la prossima settimana.
30:30Un saluto,
30:31buon proseguimento di serata.
30:32Arrivederci.
30:41Grazie a tutti.
30:45Grazie a tutti.
30:46Grazie a tutti.
30:47Grazie a tutti.
30:48Grazie a tutti