00:00On a décidé de revisiter le kebab.
00:03Le poupe, il est magique.
00:04Alors cette broche, il y a tout un travail dessus.
00:07Cuisson verticale en mode kebab et avec une coupe carpaccio
00:11qui finit à la planche avec de l'huile d'olive d'Espagne.
00:14J'ai essayé de travailler avec des produits, des légumes de saison.
00:17Produits de saison qui rajoutent des vitamines et plus de goût.
00:21Salut Néo, je me présente Alix, le propriétaire du restaurant Le Durnier
00:25et je vais vous présenter notre nouveau concept de kebab au poule.
00:28C'est parti !
00:30Le pain, quand on le fait nous-mêmes, c'est à l'encre de sèche au sésame noir.
00:35Le matin, on monte notre broche, donc on l'envoie au froid
00:38et après on remonte en service.
00:40Ce n'est pas quelque chose qu'on a cuisiné des semaines avant ou des jours avant.
00:45Donc tu as un produit qui est frais, le pain qui est fait 3-4 fois dans la journée,
00:49qui est constamment frais.
00:50Les frites maison aussi, tu vois, on travaille notre pente de terre.
00:53Et au final, tu as un produit qui est bon aussi également pour ta santé.
00:57Certes, c'est du travail. On travaille le poupe et le poupe, tu ne travailles pas n'importe comment pour
01:01atteindre une douceur du produit.
01:04En même temps, tu as quelque chose qui plaît à tout le monde.
01:07Alors du coup, quelle a été votre expérience avec le kebab au poupe ?
01:11Merveilleuse, franchement. Le kebab était plein, plein de poulpe.
01:15Je n'ai jamais senti le poulpe dans un kebab, c'était ma première fois.
01:18Et c'était agréable, vraiment.
01:20C'était bien, on sent qu'on est dans une vibe de Méditerranée et tout.
01:24J'adore le concept.
01:25Est-ce que tu comptes revenir la prochaine fois ?
01:27Oui, forcément.
01:30Moi, personnellement, je suis content.
01:31Après, c'est à vous de voir si ça vous plaît comme produit et est-ce que ça va s
01:37'étendre.
01:37Tu as une bouffe, je dirais, assez rapide à cuisiner, abordable au niveau du budget.
01:43Donc, test, ne reste pas con.
01:47Tu vois, il y a que les cons qui ne changent pas d'habits.
01:48Sous-titrage Société Radio-Canada
