00:00No es la primera vez que los alumnos del colegio El Molino se acercan a la cocina para aprender sobre
00:05nutrición y gastronomía,
00:06pero sí la primera que lo hacen de la mano de un cocinero profesional como Javier Díaz.
00:10A cada colegio que voy, que he ido a muchos, pues tienen mucha ilusión, les gusta mucho la cocina, la
00:16comida.
00:17Se trata de una iniciativa de la Comunidad Europea de Cocineros Eurotoques.
00:20Hoy cocineros de todas partes cambian la cocina por el aula. Javier Díaz lleva haciéndolo 30 años.
00:26Principalmente para enseñar a los niños a comer sano.
00:29Me parece muy importante desde los restaurantes y desde casa enseñar a los niños un poco a mejorar en la
00:37alimentación.
00:38Y no solo eso, esta cita se celebra en torno al Día del Gusto y del Producto, por lo que
00:42también hacen hincapié en ello.
00:44¿Notáis alguno? ¿Percibís el sabor dulce?
00:47Enseñar a los niños a diferenciar en la lengua el dulce salado, el ácido amargo y el umami.
00:53Los cocineros defendemos los productos de calidad, productos de kilómetro cedo, de proximidad y defendemos a nuestros agricultores y ganaderos
01:03de la zona.
01:03Mediante un tartar de gambas con guacamole y una sopa de hongos con hortalizas de temporada...
01:08Que coman sano, que intenten transmitir a sus padres que compren productos sanos y que a través de la gastronomía
01:16o de la cocina sean felices también.
01:18Díaz consigue que los alumnos participen y hagan suyos los fogones.
01:22Parece cebollino, parece perejil, pero...
