00:06ozumuzu attık ekşi hamurumuzu koyduk yoğuracağız o mayaya geldiğinde kabardığında tahtalara dökeceğiz
00:25bu yoğurması biraz zahmetli yoğuruyoruz işte yapıyoruz kaynanamlar selanikten geldi oradan macir somonu ben geldim burayı kaynanamdan öğrendim
00:44böyle sürüp gidiyor sakin elen değil el ile yoğuruyoruz biz bunu bir de fırını kızdırıp atması
01:01ben de gelinimi öğrettim
01:07atalardan öyle sürüp geliyor bakalım
01:37o kalın ergu meşimene bittir
01:46ya rahmanı rahim
01:52ya rahmanı rahim
02:30ekmek selanikten gelme
02:33kürtürümüzde
02:36adetimiz meşhur bizim yerlilerin
02:40hı
02:40ıh
02:43ıh
03:08ıh
03:16ıh
03:18ıh
03:18ıh
03:18ıh
03:24ıh
03:38ıh
03:42ıh
03:43ıh
04:08ıh
04:11ıh
04:12ıh
04:12ıh
04:12ıh
04:25ıh
04:26Damadeninde yaşıyorum, Yozgatak Damadeninde.
04:30Bugün macir somunu yaptık.
04:33Ekşi mayayla yoğurduk.
04:35Mayaya geldi.
04:38Tahtalara döktük, kabardı.
04:40Fırınımızı kızdırdık.
04:42Büyüklerimizden gördük, annelerimizden.
04:46Kaynanamızdan.
04:48Şimdi de gelinlerimize, torunlarımıza öğretiyoruz.
04:54Arkadaşlar, konuşular, bayramlarda yapıyoruz.
04:59Arife günleri yiyoruz.
05:02Ekşi mayadan yapıyoruz ama bayatlamaz.
05:06Dolapta saklarız.
05:08Bir hafta sürer.
05:10Belki de bir ay sürer dolaba koyduğunda.
05:13Öyle bayatlaması yok.
05:17Bugün ekmek yapacağız diye.
05:19Mayamızı akşamdan mayaladık.
05:23Ekşi mayamızı.
05:24Sabah yoğurduk onu.
05:27Tuzunu attık, suyundan yoğurduk.
05:30Kabardı.
05:31Ondan sonra, kabardıktan sonra tahtalara döktük.
05:37Fırınımızı yaktık.
05:40Ondan sonra, fırın kızdıktan sonra, sildik attık.
05:45Bu fırın, gençken yaptırdım.
05:49Çok eski fırın.
05:51Tuğladan yaptırdım.
05:53Üstü çamurla.
05:56Altına cam kırığına koyduk.
05:58Kirebit koyduk.
05:59Üstüne beton attık.
06:02Öyle yaptırdık.
06:04Subadık üstünü.
06:06Ekmeğimizi atıyoruz.
06:08Biz bu ekmeği özel günlerde, bayramlarda komşularla yapıyoruz.
06:15Özel günlerimizde oluyor bu ekmek.
06:29Köyde kalkar hamuru falan ben yoğururdum.
06:32Bazen annem yoğururdu.
06:33Yapardık.
06:34Haftada bir kere falan yapardık.
06:35Kalabalıktık.
06:36Şimdi böyle komşularla birlikte toplanıp, birlikte imece usulü yapıyoruz.
06:43Gelecek nesilleri öğretmek için ben annemden öğrendim.
06:47Ben de çocuklarımı öğretmeye çalışıyorum.
06:50Yani kültürümüzü, geleneğimizi yaşatmaya çalışıyoruz.
07:07Mübadil ailenin çocuğuyum.
07:09Bu fırın hikayesi bende çok farklı.
07:11Çocukluk yaşlarımdan beri bu fırın burada.
07:14Ayrı bir hikayesi var.
07:16Duygulandım da.
07:17Gerçekten hem mübadil ailesinden gelen bir göçmen olarak fırını görünce geçmişte
07:26ninelerimizin, dedelerimizin, atalarımızın buralarda yaşadıkları aklıma geliyor.
07:31Gelecek nesillere aktarmak için bu fırını yakıp o kırmızı közün üzerinde çıkan buram buram ekmeği yiyoruz.
07:49Gelecek nesilleri öğretmek için bu fırın.
