00:00Une nouvelle expérience que vous pouvez tous refaire chez vous.
00:03On va observer un phénomène de pression.
00:05Alors, mettez un peu d'eau dans une canette vide,
00:06vous la chauffez jusqu'à ébullition,
00:08et jusqu'à ce qu'il y ait un petit peu de vapeur à sortir, comme ça.
00:10Plongez la canette rapidement vers le bas dans l'eau froide,
00:13et... implosion de la canette.
00:14En fait, en la mettant dans l'eau, la pression à l'intérieur de la canette
00:16diminue super vite par rapport à la pression atmosphérique,
00:18donc extérieure, qui est plus forte.
00:20Et la différence de pression va forcer la canette à imploser.
00:22C'est fou. Regardez bien.
00:24En gros, à l'intérieur de ça, il y a une substance.
00:26Si je l'épluche à côté...
00:30Ça fait tout péter.
00:32Ah, ça fait peur en plus, parce que tu sais pas quand ça va partir.
00:36Waouh, la puissance des clémentines.
00:38En gros, ce ballon en caoutchouc va se faire attaquer par une substance de la clémentine,
00:41une substance qui s'appelle le limonène.
00:43Et le limonène, comme le caoutchouc, c'est un hydrocarbure.
00:45Les hydrocarbures, c'est des molécules non polaires,
00:46qui peuvent se dissoudre lorsqu'elles rentrent en contact l'une avec l'autre.
00:50Donc le limonène, que l'on voit pas, qui jaillit lorsque j'épluche la clémentine,
00:53va venir se déposer sur le ballon et le faire éclater.
00:55C'est le genre de réaction que j'aime bien, parce qu'on s'y attend pas du tout.
00:57Mais en fait, derrière tout ça, il y a plein de science.
00:59Expérience scientifique que vous pouvez tous refaire chez vous.
01:01Une bouteille vide, un truc pour gonfler les vélos,
01:02et un petit peu d'alcool à 90.
01:04On va en mettre un tout petit peu à l'intérieur, comme ceci.
01:06Et on secoue bien.
01:07Je vais pomper plusieurs fois, et en augmentant la pression à l'intérieur de la bouteille,
01:10ça va permettre de créer un nuage quasi instantané quand je vais relâcher le tout.
01:15Et en relâchant rapidement la pression, ça va permettre à l'air de se dilater super vite.
01:19Ça va avoir pour effet de diminuer la température,
01:21et ce refroidissement va permettre à l'air de se condenser en fines gouttelettes.
01:24Vous êtes prêts ?
01:25On a donc un changement d'état,
01:26qui va donner ce nuage de manière quasi instantanée.
01:29L'alcool ici va permettre une condensation plus rapide,
01:31et donc un nuage plus impressionnant,
01:32car l'alcool s'évapore plus vite que l'eau.
01:34C'est vraiment pas mal.
01:34Fabriquer un flux laminaire, fluorescent.
01:47Ça marche.
01:49Ça marche.
01:51Un jet laminaire.
01:53Il est plus haut à 100.
02:02Pleasure.
02:04Non.
02:07Non, mais sinon ça rend trop bien avec le GH5.
02:11Mais sauf que là, il y a un blème.
02:16Mettre de l'acide sulfurique dans du lait,
02:18qu'est-ce que ça fait ?
02:19Découvrons-le tout de suite.
02:26Ok, il se passe bien un truc instantané en plus de ça.
02:28C'est impressionnant.
02:29En fait, dans cette réaction,
02:30certains éléments vont être attaqués et d'autres non.
02:32Très rapidement, glucides et protéines vont être décomposés par l'acide sulfurique.
02:36C'est très impressionnant, d'ailleurs, la vitesse à laquelle ça a lieu.
02:38Restent les lipides qui se retrouvent en haut, dans la zone encore blanche.
02:41Réaction exothermique, donc qui relâche de la chaleur.
02:45Beaucoup de chaleur.
02:46Très très chaude.
02:46C'est fou.
02:47Expérience que vous pouvez refaire chez vous.
02:48J'ai de l'eau à l'intérieur de cette bouteille.
02:50Mais si je viens la retourner, elle va pas couler.
02:52Pourquoi ? Je peux même mettre un cure-dent à l'intérieur comme ceci.
02:56Et elle va monter.
02:57C'est pas de la magie, ça.
02:59C'est de la science.
03:00Bon, l'explication, c'est que j'ai un petit morceau de plastique rond avec un trou au milieu.
03:03Et si cette expérience marche, c'est grâce à la pression atmosphérique et la tension superficielle.
03:07Premièrement, la pression atmosphérique va pousser le rond en plastique vers le haut.
03:10Et s'il ne tombe pas, c'est aussi parce qu'il y a de l'air en haut de
03:12la bouteille,
03:12avec peu de pression à ce niveau-là.
03:14Et pour finir, la tension superficielle, qui a tendance à maintenir toutes les molécules d'eau entre elles,
03:18en fait, c'est un principe qu'on appelle la cohésion.
03:20Et c'est trop stylé.
