00:00Música
00:13Olhares atentos. Além de concentração, dedicação e bons professores, a turma também precisa estar bem alimentada.
00:21Aí o sucesso na sala de aula é certo.
00:25As merendeiras da escola Ponto do Alto, em Domingos Martins, preparam o cardápio.
00:30Teve arroz, feijão, cenoura e tilápia ao molho branco com batatas.
00:35Esse cardápio é pensado de uma maneira que distribui todos os nutrientes, as necessidades diárias de nutrientes para os estudantes.
00:44É por meio de profissionais como nutricionistas que procuram preparar o melhor cardápio para atender da melhor forma os nossos
00:52estudantes.
01:03Hora do lanche. Será que a criançada gostou?
01:06O peixe da escola, ele é muito saboroso, por causa que eles botam queijo, batata, é muito bom.
01:11Tem um gosto muito bom, é queijo com batata, eu amo isso.
01:15Fica saboroso.
01:16Sim, quanto mais que a gente come com os amigos, daí dá mais gosto ainda.
01:20O peixe aqui da escola, como a Alice e o Lundê falou, é muito bom, muito gostoso e...
01:27Já está no segundo prato.
01:28Já.
01:28E a importância de comer bem vai muito além do sabor.
01:33Essa alimentação adequada é muito importante para o melhor aprendizado dessas crianças.
01:38Então o que a gente tem?
01:40Uma alimentação adequada potencializando os níveis de energia, concentração e memória desses alunos.
01:48Então quando a gente pensa em mais energia, disposição, as frutas, principalmente banana, abacate, frutas cítricas, são ótimas aliadas.
01:57Outra coisa muito importante é a gente pensar na memória dessas crianças.
02:01E um nutriente fundamental quando a gente se fala de memória é o ômega 3.
02:05O ômega 3, ele está em alguns alimentos, como nos peixes, na linhaça, nas castanhas, nas nozes.
02:13E eles devem estar no cardápio diário dessas crianças e adolescentes.
02:17Um peixinho na hora do almoço ou no jantar cai bem, não é verdade?
02:21Só que para essa tilápia chegar no prato dos alunos, existe todo um processo.
02:27São as etapas de criação dos peixes que precisam ser cumpridas.
02:32E todo esse processo começa lá nas propriedades rurais.
02:41Esse daqui é o berçário, é o início de tudo, onde as tilápias reproduzem e crescem.
02:48Elas ficam aqui nesse tanque por aproximadamente dois meses, até atingirem 100 gramas.
02:54Depois disso, o produtor rural retira os peixes daqui e então eles são transportados para esses outros tanques maiores,
03:02que também ficam aqui na propriedade.
03:05As tilápias permanecem nesses novos espaços por mais alguns meses,
03:10até atingirem o peso e o tamanho ideal para serem consumidas.
03:14Aí é a hora de esvaziar os tanques.
03:17A propriedade do Leonédio fica no distrito de São Bento do Chapéu,
03:21a quase 59 quilômetros da capital Vitória.
03:24Há seis anos, o produtor cria tilápias.
03:27O trabalho é duro e em equipe, por isso o lanche tem que ser reforçado.
03:33É bem pesado e complicado, mas a gente junta a turma, um ajuda o outro e consegue estar fazendo esse
03:40trabalho aí.
03:47Foram retirados mais de 7 mil quilos de tilápia.
03:51Parte do produto foi vendida para a Cooperativa de Empreendedores Rurais de Domingos Martins,
03:56que tem cerca de 400 cooperados ligados à agricultura familiar.
04:01Da propriedade do Leonédio, os peixes foram levados para o abatedouro,
04:05para serem higienizados, cortados, congelados e embalados.
04:13A tilápia é a espécie de água doce mais cultivada no estado.
04:18De acordo com a Secretaria Estadual da Agricultura, Abastecimento, Aquicultura e Pesca,
04:24o Espírito Santo é o 11º maior produtor de tilápias do Brasil,
04:29responsável por 1,32% da produção nacional.
04:33Linhares e Domingos Martins se destacam.
04:36A produção do peixe em 2022 foi superior a 5 toneladas e movimentou quase 55 mil reais.
04:44O mercado aquecido abriu portas.
04:47É que os filés da cooperativa são fornecidos principalmente para as escolas da rede estadual.
04:53A partir de 2010, com o surgimento do Programa Nacional de Alimentação Escolar, o PNAE,
04:59a gente começou a estruturar mais as propriedades dos cooperados
05:03e principalmente focamos na criação da tilápia,
05:07que a gente viu aí um potencial, tanto o mercado das prefeituras,
05:12como o mercado também estadual e hoje também já interestadual.
05:17A gente começou a fazer parcerias com os produtores, incentivando na produção,
05:23na criação, melhorando seus tanques, seus açudes.
05:26Hoje a produção de tilápia do Domingos Martins chega em uns 2 milhões de quilos ao ano de tilápia.
05:32Em questão de volume, 80% dessa tilápia vai para a alimentação escolar.
05:39São mais de 400 escolas da rede atendidas pela cooperativa, segundo a Secretaria Estadual de Educação.
05:45A preocupação vai além dos produtores.
05:49A preocupação acaba sendo dos dois lados, né?
05:52Do cooperado, manter o cooperado aqui na sua estrutura, na roça, com a sua família,
05:58mas também levar uma alimentação saudável para os nossos alunos,
06:01filhos dos próprios produtores que estão lá na escola comendo o produto.
06:05A gente aprende a comer em casa e que a escola também tem um papel importante
06:10nesse processo de educação alimentar, né?
06:13A família tem um papel importante e a escola também.
06:16Então a escola falar sobre os alimentos, sobre os benefícios,
06:20ter no cardápio esses alimentos é muito importante para que a criança cresça
06:25e aprenda a ter esse hábito saudável no seu dia a dia.
06:29O que você achou?
06:30Muito bom!
06:41Obrigado!
