00:00A panela de pressão pode ser um perigo se você não souber usar direitinho.
00:03Então bora aprender a cozinhar um feijão, aprender a cozinhar uma carne sem colocar a nossa casa, a nossa vida
00:09em risco.
00:10Quem vai ensinar todos os detalhes pra gente é a tenente do Corpo de Bombeiros, é a Andresa Silva, não
00:16é isso?
00:17Isso.
00:17Muito obrigada pela sua presença aqui com a gente, viu Andresa?
00:20Muito obrigada, Roberta. Boa tarde, boa tarde a todos os espectadores aí do palestra.
00:23Isso aí, ela já trouxe, já tá até aqui em mãos a panela de pressão.
00:27Então a gente sabe que é um item essencial numa cozinha, mas ao mesmo tempo pode se tornar perigoso, né
00:32Andresa?
00:33Sim, e as pessoas têm medo, algumas pessoas têm medo de usar a panela de pressão.
00:37E se a gente conhecer e souber os cuidados, a gente pode usar com toda a segurança possível.
00:42Então a panela de pressão, olha, a parte mais importante dela, que é a tampa, nós temos duas válvulas importantes
00:47aqui.
00:48A válvula de controle da pressão e uma válvula aqui de segurança, que é essa vermelhinha aqui, ó, né, que
00:56é acionada quando essa daqui não funciona.
00:59Pra quê? Pra que não haja uma explosão.
01:02Então essas válvulas, elas já existem aqui pra evitar que a panela exploda.
01:07Até as panelas de pressão, assim, mais antigas, elas também têm?
01:10Todas têm as duas, sim, todas têm as duas, pra garantir a segurança.
01:13E a válvula vermelha também, né?
01:14Também.
01:15Às vezes ela é amarela, tem outra ali que ela é amarelinha.
01:18Ah, olha aqui o Gabriel Júnior, gente.
01:20É, olha lá, aquela é amarela, por exemplo, olha a dele lá.
01:23Vamos fazer o seguinte, Gabriel, você tá com sua máscara aí, né?
01:25Ela sempre fica guardada.
01:27Coloca a sua máscara, então.
01:28Eu vou pedir pra Andresa, nosso tenente, que tá aqui ensinando o passo a passo,
01:32e ali do ladinho do Gabriel, até porque o Gabriel também já passou por um desespero com sua mãe, não
01:36é isso, Gabriel?
01:38Foi, eu era criança até nessa época e eu presenciei uma panela de pressão, explodiu,
01:44eu tava no quintal brincando, lá em Batiba, até mandar um beijo pro pessoal lá de Batiba.
01:48Eu brincando no quintal, eu vi que ela explodiu, foi feijão pro teto todo e ela tem uma pressão tão
01:54forte
01:54que ela afundou o fogão pra baixo e a tampa chegou a rachar o telhado.
02:00Isso mesmo, é isso que acontece.
02:01Então, essas válvulas, elas servem pra evitar isso, né?
02:05Que essa explosão aconteça.
02:06O problema é quando ela está entupida, né?
02:08Quando a gente cozinha os alimentos.
02:10Aqui, ó, nós temos um nível, reparem aqui dentro dessa panela,
02:14aqui mostra o nível, a gente pode usar dois terços apenas, né?
02:17E deixar ali um terço livre pra que...
02:19Mostra o nível aí de novo, Rodrigo.
02:20Consegue pegar aqui, ó, olha aqui, ó, na panela tem descrito, ó, nível máximo.
02:24Então, a gente tem que deixar, né, um tanto assim, ó, na panela livre pra quê?
02:29Pra que o ar, o vapor, no caso ali, né, providencie o cozimento e não entupa ali, não entupa as
02:36válvulas aqui de segurança dela.
02:40Agora, muita gente pensa assim, ah, gente, panela de pressão eu sei usar, não sei, é assim, já sei usar
02:46há muito tempo, já nasci aprendendo a usar a panela de pressão, né?
02:51Só que tem muita gente também que usa completamente errado, né, Andresa?
02:55Então, olha só.
02:56Qual é o principal erro?
02:57Uma outra coisa importante, né, que as pessoas não observam, então, ó, lembra de limpar, né, as válvulas constantemente.
03:04Então, existem limpadores específicos, pode ser utilizado até mesmo um clipe.
03:08Pra quem não tem um limpador específico, utilizar um clipe ali pra evidenciar a limpeza.
03:13Colocar em água quente também ajuda a desgrudar ali os alimentos.
03:16E outro item importante aqui, ó, é a vedação.
03:19Então, essa vedação aqui, ela não pode estar desgastada, né, então ela tem uma validade ali em torno de dois
03:25anos, a cada dois anos, tem que ter feito a troca desse anel,
03:28que é ele que permite a conexão correta aqui da panela com a tampa, pra que exerça a pressão.
03:35Por ser um plástico, ô Andresa, por ser uma borracha, ela começa a rachar com o tempo?
03:38Isso, com o tempo ela pode rachar, ficar desgastada, então deve ser providenciado.
03:43Agora, muita gente, a gente vê aí, ah, conserta esse panela de pressão, vale a pena fazer o remendo na
03:49panela ou não?
03:50Deu, começou a apresentar problema, esquece minha amiga, o que você sugere, o que você indica?
03:55Começou a dar problema, troca a panela, troca o anel de vedação.
04:00Então, a panela, ela também tem um tempo útil, então tem que ser verificado junto ao fabricante e trocar, né,
04:07a cada quantidade ali de anos que for recomendado.
04:10Interessante também que a panela, ela tem que ser certificada pelo Inmetro, né, então o Inmetro certifica pra garantir a
04:16segurança ali,
04:17garantir que essas válvulas funcionem e que a panela não exploda.
04:20No caso que aconteceu em, qual município?
04:24Ibatiba, né?
04:25Ibatiba, lá em Ibatiba.
04:27Então, o que que aconteceu? A panela provavelmente devia estar entupida, né, a válvula, e aí, ou essa válvula aqui,
04:33ela não acionou por algum motivo,
04:35e com o aumento da pressão, não tem nenhuma forma de escape, o que que acontece? Explode.
04:39A tampa vai no teto, geralmente danifica, né, o teto, e a parte de baixo afunda, então estraga o fogão
04:46inteiro, você perde o fogão ali.
04:48E o risco grande de queimaduras, né, que se tiver alguém próximo ali, o risco grande de queimaduras e de
04:53lesões, porque isso aqui vai bater, vai voltar.
04:56É muito rápido, gente, é assim, quando você vê, já foi.
04:59Então, a gente tem que se atentar.
05:00Esse é um assunto que é muito importante, minha tia, minha amiga, minha avó, você que tá aí do outro
05:05lado acompanhando o Fala Espírito Santo,
05:07que tem que ser uma panela certificada pelo Inmetro, né, Andresa?
05:11Isso aí, certificada pelo Inmetro.
05:12Aqui embaixo, ó, tem a certificação, o número aqui, ó, da NBR que certifica.
05:19Uma coisa interessante também que as pessoas fazem...
05:20Uma panela que passou por testes, né, Andresa?
05:22Isso é importante ressaltar pro pessoal de casa.
05:25Totalmente certificada.
05:27Outra coisa interessante que as pessoas fazem errado com relação à panela de pressão é molhar ela logo depois que
05:33ela é utilizada.
05:34Nossa, eu ia ter uma passada agora, eu tava aqui também.
05:36Muita gente faz isso e nós não recomendamos.
05:38Por quê?
05:39É um resfriamento rápido desse metal, né, isso vai danificando com o passato, vai enfraquecendo esse metal aqui.
05:46Aí, às vezes, a tampa não encaixa direito, então, acaba com a vida útil da panela.
05:50Então, não recomendamos.
05:51O ideal é deixar ela sozinha ali, quietinha, saindo a pressão.
05:55Todo mundo faz isso.
05:56Ó, vai lá, Gabriel.
05:57Também.
05:57Já até sei a pergunta dele, ó.
05:58Já até sei o que é.
05:59Ó, ó, ó.
06:00Então, vamos perguntar, porque...
06:02Eu vi, né, mãe?
06:03Porque a minha mãe tem essa mania de lavar a panela debaixo da panela, jogar água na panela.
06:07E eu não gosto.
06:08E colocar o garfo.
06:09Eu tenho a mania de colocar a colher e sai de perto e nem soltar a pressão.
06:13Também não é recomendado.
06:14Nem o garfo.
06:15Tem pessoas que põem o garfo ou a colher, né?
06:17Também não é recomendado.
06:18Até mesmo quando você faz isso, respinga, né?
06:21Então, tem até risco aqui de queimadura de quem tá próximo.
06:23Então, o ideal é deixar a panela ali, quietinha, no cantinho dela, saindo ali aquela pressão.
06:28Já vi cenas lá em casa, ó, que era assim.
06:32Colocando a panela debaixo da água e ainda colocando o garfo pra liberar o vapor.
06:38Aí tá tudo errado mesmo, né?
06:40Isso.
06:40Os dois procedimentos aí, nesse caso, estão errados.
06:43Nem pensar, viu, gente?
06:44Ali, saindo a pressão pra que isso seja feito com segurança.
06:48Evitando ali a gente se expor a riscos desnecessários, né?
06:51Então, vamos lá.
