00:00Na correria do dia a dia, a refeição vira um lanche apressado nos terminais rodoviários da Grande Vitória.
00:06Entre uma viagem e outra, passageiros e motoristas recorrem às lanchonetes.
00:11A coxinha de frango é unanimidade. Os demais petiscos que lutem.
00:16A primeira coisa que eu faço é vir na lanchonete e comprar a coxinha daqui, que é muito gostosa.
00:21Você acha que coxinha alimenta bem?
00:22Eu sempre gostei da coxinha.
00:24Na estufa, ela reina absoluta. Tem sempre coxinha de frango aos montes nesta lanchonete.
00:30Que fica no terminal de São Torquato, em Vila Velha.
00:32E funciona 24 horas por dia, 7 dias por semana.
00:37As atendentes destacam. Sai coxinha o tempo todo.
00:40Pode faltar qualquer salgado, menos coxinha.
00:42É a que mais vende.
00:43É a que mais vende.
00:44Se não tiver coxinha, a gente praticamente não vende.
00:48Porque ela sai. Através dela, saem os outros.
00:51É por isso que a fritadeira nunca para de trabalhar.
00:53Afinal de contas, a lanchonete vende mais de 100 coxinhas de frango por dia.
00:58Com e sem requeijão cremoso.
01:01Mas será que as atendentes sabem como surgiu o salgado preferido da clientela?
01:06Olha, agora você me pegou. Eu não sei.
01:09A coxinha teria surgido no final do século XIX, numa fazenda no interior de São Paulo,
01:15onde a família real viveu naquele período.
01:18Na falta das coxas do frango, para servir para um dos filhos da princesa Isabel, a cozinheira improvisou.
01:26Ela juntou restos de diferentes partes de frango e envolveu numa massa de batata com farinha.
01:32O prato caiu no gosto não só do menino, que entrou para o cardápio da realeza.
01:37Tá certo que existem outras versões para o surgimento da coxinha de frango.
01:42Mas os estudiosos garantem, ela é brasileiríssima.
01:46E ao longo dos anos foi ganhando novos recheios e formas inusitadas de servir.
01:51Que tal uma roda gigante de coxinha?
01:54A gente tem um modo diferente de fazer coxinha, né?
01:58Teve o buquê de coxinha que fez muito sucesso, né?
02:01O buquê de coxinha foi no dia dos namorados, né?
02:03Quando a gente fez a primeira vez.
02:05Aham.
02:05Mas o que mais impactou mesmo foi o coxinha burger, né?
02:10E o ovo de páscoa de coxinha.
02:12Esses daí que nas datas comemorativas foram os que trouxeram mais impacto.
02:15Aliás, só tem coxinhas no cardápio da lanchonete do David, em Novo México, Vila Velha.
02:21A ideia surgiu seis anos atrás.
02:23Na época, ele vendia apenas pastéis e caldo de cana.
02:27E encontrou numa receita de família, uma forma de alavancar as vendas.
02:31No momento que chegava o tempo de frio e chuva, a gente não tinha como receber muita gente.
02:38Porque ficava na garagem da minha casa.
02:40E pra entregar pastel e caldo de cana era uma coisa inviável, né?
02:45Ou chegava muito suado, quebrado, chegava uma meleca toda.
02:50E eu peguei o quê?
02:51As ideias dos recheios de pastéis e fui passando pras coxinhas.
02:55Além da matriz, David tem outra lanchonete em Vitória.
02:58E uma cozinha com delivery em Domingos Martins.
03:01Por isso, neste 18 de maio, dia da coxinha, ele demonstra toda a gratidão pelo salgado.
03:07Que, além de paixão, virou o sustento da família.
03:11A coxinha em si, ela não tem horário, né?
03:13Tem gente que come no café da manhã, no horário do almoço, no lanche da tarde, no lanche da noite
03:18com a galera.
03:19Entendeu?
03:19Então, sim, ela tem um, né?
03:21Graças a Deus, ela abrange em todos os horários do seu dia.
