00:00C'est ce que je vais faire si je veux cuisiner.
00:02J'étais ingénieur automobile à Paris.
00:04Tu rentres, tu manges vite fait, tu regardes un film, une série, tu vas dormir et tu recommences.
00:08J'ai dit non, je ne veux pas cette vie.
00:09Mes chats dorment plus avec les clients qu'avec moi.
00:12Je suis parti, j'avais 30 ans.
00:13Et quand tu es arrivé ici, il n'y avait rien ?
00:14Rien. C'était de la jungle dense.
00:16Ordures, en état pitoyable.
00:18C'est un dortoir de quatre avec une belle vue sur mer.
00:21J'y suis venu une fois, deux fois, trois fois.
00:23Tout le monde m'a dit, fais pas ça, pourquoi tu veux acheter ça ?
00:25Je le sens en fait.
00:26On entend pas mal les perruches.
00:27J'ai ramené des oiseaux qui n'avaient plus à cause des ordures.
00:30C'est tout en matériaux durables, le bambou, l'argile de la finca pour faire les murs,
00:34le compost de tournette pour les fruits.
00:35Le fil conducteur de notre projet, ça va être quand même ça.
00:37De mettre un établissement dans la nature sans la dégrader.
00:40Tout ça, ça se mange ?
00:40Tout ça, ça se mange.
00:41Décrocher des barrières plantains, je vais les travailler et puis après je les mets dans l'assiette.
00:45Ça nous permet d'aller chercher les produits au dernier moment.
00:47C'est une cohabitation.
00:49J'ai ce cacao qui m'est arrivé dans les mains.
00:51Et en fait, je pense que c'est ma mission.
00:52Donc j'en ai replanté 1500.
00:53L'intérieur, il y a les fèves et c'est ces fèves-là qu'on va venir fermenter, sécher, torréfier
00:57pour arriver au produit final qu'est le cacao.
01:00Et le chocolat est également fait sur place.
01:02Pour faire ce qu'on a envie de faire, je pense que la vie passe super vite.
01:05Je n'étais pas à l'endroit où je voulais être et il y a beaucoup de gens qui m
01:07'ont dit ça aussi.
01:08Tu as trouvé ta place.
