00:00Vamos para o nosso espaço gourmet. Hoje tem receitinha de salmão com legumes e a chefe Ana Carla que vai
00:05preparar agora para a gente, né chefe?
00:08Vamos lá. Quer começar pelo salmão, pelos legumes?
00:10Você que manda.
00:11Então vamos começar pelo salmão.
00:14Um fiozinho de azeite.
00:19Aqui a gente tem um lombo de salmão com pele e retirei os espinhos das laterais.
00:27Pele para baixo.
00:32Aqui, vamos à primeira dica, Dana Cocina?
00:35Vamos lá.
00:36Aromatizar esse salmão.
00:38Vem ela com as coisinhas.
00:39Corta o seu alhinho, encaixa aqui.
00:42Já já vai fazer um raminho de alecrim, ou um raminho de... esse é o tomilho, mas você pode usar
00:48um raminho de alecrim, um raminho de alguma erva que você tem.
00:51Que tem em casa.
00:52Em casa.
00:53Você tem, você costuma ter hortinha assim, de apartamento?
00:57Tenho.
00:57Então, o kit que você tiver lá, você encaixa aqui.
01:00Isso vai...
01:01Tem manjericão em casa, hortelã?
01:03Pró de manjericão, vai ter uma pegada italiana.
01:07Salzinho.
01:10A gosto.
01:11Lembrando que vai entrar uma manteiga de alcaparra aí no final.
01:14Pois é.
01:15Então, alcaparra e salgadinha.
01:17Pimenta também a gosto.
01:19Tá?
01:21Aquele vai ser lá...
01:24Quatro minutinhos de um lado, quatro de outro.
01:26Você vai girando conforme o seu gosto.
01:29Aham.
01:31Podemos passar para os legumes?
01:32Vamos lá.
01:33Fiozinho de azeite também aqui, ó.
01:37É mais quentinho.
01:41Legumes variados do seu gosto, que você tem na sua geladeira.
01:45Eu escolhi hoje uma cebola roxa.
01:52Escolhi também abobrinha.
01:56Tá tudo cru?
01:57Tudo cru.
01:59Pimentão, eu optei pelo amarelo.
02:05Tomatinho cereja.
02:07Vai dar aquela cor vermelha, aquela adocicada maravilhosa.
02:11Alho poró, que está super em alta.
02:14Eu amo alho poró.
02:18E vamos agora a uma segunda dica, dona Cossina.
02:21Pode ser?
02:22Claro.
02:23Berinjela, eu descasquei e deixei de molho em uma colher de vinagre com um pouquinho de água.
02:30Vamos mostrar.
02:32Qual vinagre?
02:33Qualquer vinagre?
02:34E qualquer vinagre.
02:35Uma colher, umas gotinhas.
02:36O que vai acontecer?
02:38Ela não vai escurecer tanto e vai evitar que ela amargue.
02:43Então vamos lá.
02:45Tem aguinha, tá?
02:46Coloca sem vinagre, né?
02:48Isso.
02:55O cheirinho está bom aqui, hein?
03:00Esses legumes...
03:01O Júnior, Júnior, gosta de estar aqui na transmissão.
03:04Fando.
03:05Dá pra sentir o cheiro desse salmão.
03:07Que delícia.
03:08Como eu adoraria que fosse mesmo o meu almoço.
03:11O cheiro aqui está bom.
03:12Contrata na cocina, Júnior, por favor.
03:14Pode contratar.
03:16Niki Lacerda, meu Deus, eu adoro salmão.
03:20Ana Carla, como sempre, arrasando.
03:22Rosemary Oliveira aqui também falando.
03:24Nossa, adoro.
03:25Beijo pra Rosemary também, participando aqui da nossa transmissão.
03:29Letícia Pimenta, salmão pré-cozido ao molho shoyu e teriyaki é muito bom também.
03:34Ela está aqui falando.
03:35Delícia.
03:35Adoro molho teriyaki.
03:36Vamos fazer com dia, né?
03:38Delícia.
03:39Pouco sal nos nossos legumes.
03:43Lembrando da alcaparra, né?
03:44Que a alcaparra é salgadinha.
03:47Pouquinho de pimenta também.
03:49Quem gosta de uma pegada mais picante, pode colocar uma pimentinha calabresa.
03:53Ou uma dedo de moça fatiadinha.
03:57E é esse susto mesmo.
03:59Aqui vai ficar poucos minutos, porque eu não quero que vire um ensopado.
04:03Certo.
04:03Aqui eu estou dando uma seladinha, uma refogadinha.
04:07O salmão está começando a comer.
04:09Já está pegando.
04:10Deixo mais alguns minutos.
04:13Vamos falar do peixe, né?
04:15Hoje eu optei por um salmão, que eu fiz pra você.
04:19Que eu amo.
04:19De semana santa já adiantada, caso eu não venha aqui.
04:23Mas você, em casa, você pode optar por um filé de frango.
04:28Também cabe com esses legumes aqui.
04:30Cabe com esses legumes.
04:31Um filé de frango.
04:33O filé de tilápia também está muito em alta.
04:37E é mais barato que o salmão.
04:38Isso.
04:39Nem tanto a tilápia.
04:40Não, a tilápia é mais barata.
04:42Uma vez que eu comprei, ela é mais barata o salmão.
04:44Até deixei de comprar o salmão, que é o salmão bonito.
04:47A tilápia, ela sempre foi mais barata sim.
04:50Mas ela também gourmetizou.
04:52Ah, tá.
04:53Sabe?
04:53Aí também tem umas que estão um pouquinho mais salgadas.
04:56Vou dar uma dica.
04:57Vou dar uma dica de um peixinho super em conta.
05:01Minha mãe, Annalise, ama.
05:03Beijo, mãe.
05:04A gente compra aqui pertinho, aqui no orto.
05:07É o filé de pescadinha.
05:09Filé de pescadinha.
05:10Posso falar o preço?
05:11Pode, claro.
05:12Ele oscila entre 10 e 15 reais, tá?
05:15O quilo.
05:15O quilo.
05:16Então tá aí no orto.
05:17Seis, sete filés.
05:18Ali no orto.
05:19Carne branquinha, tem essa pele que o salmão tem.
05:21Você pode fazer da mesma proporção.
05:23Então, ótimo.
05:24Quando você tá terminando aí, fazendo esses preparos pra gente continuar a nossa receita,
05:29só pra lembrar que você aí de casa pode estar aqui juntinho comigo saboreando uma delícia
05:34como essa toda semana.
05:36Tem telespectador no estúdio.
05:37Terça-feira é dia do quadro Você Não Fala, hein?
05:40E aí, quer vir aqui?
05:41Faz um vídeo de uns 30 segundos usando o seu nome e o prato que você quer saborear.
05:45Convido um chefe pra preparar especialmente pra você.
05:48Fez o vídeo?
05:49Posta lá no Facebook, Marco Fala Espírito Santo.
05:51Pode mandar mensagem pra mim lá no meu Instagram, Juliana Lira, jornalista.
05:55Ou no Instagram, arroba falece, que a gente dá um jeito de pegar esse seu vídeo pra você
06:00tá aqui no estúdio comigo, hein?
06:01Vamos falar da manteiguinha?
06:02Vamos, essa manteiga eu tô curiosa.
06:03Essa é a dica do ano.
06:07Pula do gato.
06:08Você pode saborizar qualquer manteiga na sua casa, sabia?
06:11Não.
06:12Não, eu sei que dá com os legumes.
06:14Açafrão.
06:14Temperinhos é legal de fazer, né?
06:16É, alcaparra, cabeça de camarão.
06:19Aprendi com a Alessandra Lira.
06:21Ó, banho-maria, bol, manteiga e o ingrediente que você for colocar.
06:28No caso, alcaparra.
06:30Isso aí.
06:30Você botou ela inteirinho ou você deu uma picadinha?
06:33Deu uma picadinha.
06:34Isso, já está pronta porque ela tá aqui no banho-maria desde quando o programa começou,
06:38né?
06:38E aí tem que ser quanto tempo o pessoal de casa fazer?
06:40Há uns 20 minutos.
06:42Uns 20 minutos.
06:43Controlando o fogo.
06:45Tá bem no vapor.
06:46Quanto mais tempo você conseguir que ela fique, vai soltando o sabor.
06:50Eu achei que fosse mais complicado de fazer.
06:51Maravilhoso.
06:52E você não sabe o sabor que está, hein?
06:54Ó, Cris.
06:54Isso aí eu consigo fazer, hein?
06:55Isso aí você faz de...
06:56E o olho fechado.
06:57Consigo?
06:58Já dei as dicas pra Cris.
06:59Então tá pronto?
07:00Agora é só montar o prato.
07:02Só montar, vamos?
07:03Posso?
07:03Não, não, pode.
07:04Já tem um aqui pronto.
07:07E Cris já pode até provar, Cris.
07:10Caminha.
07:11Caminha dos legumes, salteadas.
07:14Lembra um ratatouille, não lembra isso daqui?
07:16Uma caponata.
07:17Verdade.
07:19Já pode mesmo, Ju?
07:20Já.
07:20Vai, tá bom.
07:22Colocou a manteiguinha de alcaparce?
07:24Já estava aqui por cima, ó.
07:26Vou colocar mais um pouquinho.
07:27Você sentiu essa manteiguinha?
07:29Hum, hum.
07:30Hum, hum.
07:31É sensível.
07:32Ah, gente, é sensível, ó.
07:33Hum, hum.
