00:01Ujue saca a la calle su plato más característico y tradicional, las migas de pastor, que celebran su día para
00:07poder degustar esta receta.
00:09Comerlo en este entorno es diferente. En Ujue, con las vistas que tiene, lo rústico que es, el tiempo que
00:14hace en invierno, pues es un plato que le acompaña muy bien el pueblo a las migas y las migas
00:20al pueblo.
00:20Migas que tienen una receta tradicional, aunque se puede combinar con diferentes productos. La importancia está en elaborarlas con productos
00:28de calidad y conseguir el toque entre que no se queden húmedas, pero sueltas.
00:33La receta tradicional, que todos sabemos cómo es, con su pan de cabezón, su manteca de cerdo ibérica, jamón, panceta,
00:41champiñón, etc.
00:42Una receta que fue inventada por los pastores cuando tenían que pasar largos periodos en el monte y preparaban sus
00:48comidas con los productos que mejor se podían mantener.
00:52Ello era el pan y todo aquello que se encontraban en el camino.
00:56Para toda la semana iban, llevaban pan que se secaba evidentemente y después le añadían lo que había de temporada,
01:02que había tomate de la huerta, caracoles, setas, un conejo ya matado.
01:06Entonces el pan era, y después aceite o sebo, que tampoco necesitaba de un frigorífico, digamos.
01:12Receta que pasa de abuelos a padres y después a hijos, manteniendo su esencia y que hace en el disfrute
01:18de todas las que las prueban.
01:20Son las mejores, son las mejores que he probado en mi vida.
01:24Estaban muy buenas, estaban muy buenas, merecen mucho las venas, sí.
01:27Sabor Amigas, que anuncia el cambio de estación preparando esta receta para los tiempos de frío.
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