00:00تقع بوردو في جنوب غرب فرنسا قرب المحيط الأطلسي
00:04وعلى مدى قرون كانت المدينة بوابة نبيذ المنطقة إلى العالم
00:11عشت في بوردو عندما كنت طالبة وشعرت بألفة كبيرة
00:15أنا ذاك كنت أعبر نهر جاغون كثيرا لكنني لم أكن أعرف أنه سبب شهرة نبيذ بوردو
00:25يمثل نهر جاغون أصل تجارة نبيذ في بوردو
00:28فمنذ العصور الوسطى كان النبيذ يشحن من هنا
00:33إذا كنتم لا تريدون الاكتفاء بتذوق النبيذ بل أيضا في فهمه فعليكم زيارة مدينة النبيذ
00:40يعد المبنى أحد أبرز معالم المدينة وقد استوحيت هندسته المعمارية من حركة النبيذ داخل الكأس
00:48يعرض المتحف كل ما يتعلق بتاريخ النبيذ ليس في بوردو فحسب بل في جميع أنحاء العالم
00:55معظم المعروضات مصممة بطريقة تفاعلية وممتعة أكثر ما أعجبني بوفي الحواس الخمس
01:04هل تسألتم لماذا يكتشف عشاق النبيذ روائح لا يدركها الآخرون؟
01:09هنا يمكنكم تدريب حصة الشم ومعرفة ما إذا كنتم تبتلكون هذه الموهبة أيضا
01:17رائحة رائحة
01:20تقع سان إيميليو على بعد نحو أربعين كيلو مترا شرق بوردو وهي مدرجة على قائمة اليونيسكو للتراث العالمي
01:28وواحدة من أشهر مناطق النبيذ في فرنسا
01:31أبرز معالمها الكنيسة الصخرية الأحادية المنحوطة في الحجر الجيري
01:36ففي القرن الثاني عشر أسس رهبان بدكتيون ديرا هنا وبدأوا بإنتاج أول نبيذ في المنطقة
01:44إنها من أجمل الأماكن التي يمكن زيارتها قريبا من بوردو
01:48لكنني لم أأتي إلى هنا للاستمتاع بالمشهد فقط
01:51بل أعرف كيف تبدو الأمور في مزارع الكورون بسبب تغير المناخ
01:56أشارك في جولة بالدراجات الكهربائية مع راستيك فاينز
02:00وهي بديل نشط ومستدام للتنقل
02:03يمر المسار مباشرة عبر مزارع الكورون التي بدأت بالفعل تتأثر بتغير المناخ
02:09فالصيف الأكثر حرارة والأمطار غير المنتظمة يربكاني سير العمل
02:18هذه هي حبات العنب الصغيرة لهذا العام
02:22وكما ترون فهي كبيرة بشكل استثنائي بالنسبة إلى هذا الوقت من السنة
02:27ومما أن العنب قد نضج إلى هذه الدرجة
02:31فقد نضطر إلى بدء القطاع في اعتبارا من أغسطس بدلا من سبتمبر
02:37إذا لم يكن لديكم وقت لزيارة سان إيميليو
02:41أو كانت جولة النبيذ مكلفة لكم
02:43فعليكم بزيارة ميزون دوفان وسط بوردو
02:47حيث يمكنكم تذوق مجموعة متنوعة من النبيذ
02:50ابتداء من يوروهيني ونصف للكأس
02:53تعمل ستيفاني سينوك من اتحاد بوردو سوبيغيا
02:57على وضع استراتيجيات تساعد المنتجين على تكيف نبيذهم مع تغيير المناخ
03:03إذا ارتفع درجات الحرارة بضع درجات إضافية
03:07فقد نضج بعض أصناف العنب مثل ميرلو وكابرني بشكل مفرد
03:13كما أن أشعة الشمس تؤدي لارتفاع نسبة الكحول في النبيذ
03:17بما أن التوجه السائد هو شرم نبيذ لنسبة كحول أقل
03:21فعلينا أن نفكر في تطوير أصنافنا مع الحفاظ على هوية بوردو
03:26عندما تعبرون نهر جاغون ستكتشفون وجها مبدعا مختلفا لبوردو
03:31ففي ثقنة عسكرية سابقة نشأ دهرون إيكو سيستم
03:35وهو مزيج من حديقة للتزلج على الألواح ومعرض لفن الشارع
03:40إلى جانبي مطعم للمنتجات العضوية ومساحة للعمل المشترك ومتاجر للسلع القديمة
03:47عندما كنت أدرس هنا كان هذا أحد أماكني المفضلة
03:51ولا يزال من أفضل الأماكن لاكتشاف الجانب شبابي من المدينة
03:55في هذا الموقع ستجدون مشروعا للنبيذ يختلف عن كل ما عرضته لكم حتى الآن
04:01ميكو واينري مصنع النبيذ الصغير
04:04ينتج كميات صغيرة من النبيذ العضوي في قلب المدينة
04:09في ورش عمل النبيذ يمكنكم ابتكار نبيتكم المفضل بأنفسكم
04:14وأخذ زجاجة النبيذ الخاصة بكم إلى المنزل
04:17التكلفة 80 يورو
04:19والآن أود أن أعرفكم على حي آخر على الضفة الأخرى لنهر جاغون
04:23إنه حي لشاتغون
04:25على طول الأرصفة وفي الشوارع المجاورة كان تجار النبيذ يجلسون ويشترون ويخزنون ويخلطون ويشحنون النبيذ إلى جميع أنحاء العالم
04:39أهمل هذا الحي ولكنه شهد تحولا جذريا في السنوات الأخيرة
04:47بعد عودة لبوردو كشفت للمدينة أن تغير المناخ يؤثر على الطبيعة وعلى أنواع النبيذ التي يستمتع الناس بشربه
04:55لو كنتم ليوم واحد هنا فما أول شيء تريدون رؤيتها
Comments