00:00Si elle n'avait pas existé, la bière telle qu'on la connaît n'existerait pas non plus.
00:04Aujourd'hui le 17 septembre, c'est la fête de l'une des saintes les plus badass de l'église
00:07catholique,
00:08Saint-Ildegarde de Bingen.
00:10Religieuse et fondatrice de couvents, elle a aussi pris la casquette de spécialiste des plantes médicinales,
00:14docteur, femme de pouvoir, écrivaine, peintre, formatrice, bref, une femme très occupée.
00:19Mais au-delà de ses recettes à base d'épôtres, le don de la sainte pour la botanique va lui
00:22faire découvrir les bienfaits d'un céréal particulier,
00:25le houblon.
00:26Et notamment pour la bière.
00:28Elle écrivera à ce sujet « L'amertume du houblon combat certaines fermentations nuisibles dans les boissons et permet de
00:33les conserver plus longtemps ».
00:35Alors oui, d'autres personnes avaient déjà fait cette découverte auparavant,
00:38mais par son aura et par ses écrits, elle va dévoiler ce savoir au monde entier.
00:42Et huit siècles plus tard, le houblon est essentiel dans la plupart des bières modernes.
00:45Saint-Ildegarde, toujours là où on ne l'attend pas.
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