00:00Il est 8h moins le quart, l'heure de l'invité d'Issé Gascogne Mater.
00:03Marion, ce matin on va parler de Gibier pour tous.
00:06C'est une plateforme qui vient d'être lancée dans les Landes pour mettre en relation chasseurs et particuliers,
00:11et surtout écouler la viande de Gibier.
00:13Alors pourquoi cette initiative ? Comment ça marche ?
00:15Pour en parler, notre invité, le directeur de la Fédération des Chasseurs des Landes.
00:19Bonjour Régis Sargues.
00:20Bonjour.
00:20Mais alors elle vient d'où cette idée ?
00:22Alors elle ne vient pas de nous.
00:24On l'a copiée, c'est la Fédération des Chasseurs du Cher.
00:28Mon collègue Willy Gerbeau qui a lancé ça il y a deux ans dans le Cher,
00:33avec un constat très simple, mais qu'on a aussi dans le département des Landes,
00:36c'est que, eh bien, on est dans l'abondance de grands gibiers.
00:40Il y a des difficultés réglementaires encore aujourd'hui à pouvoir faire connaître cette viande à tout un chacun, au
00:48grand public.
00:49Donc on a essayé de réfléchir à qu'est-ce qu'on pourrait faire pour améliorer cette valorisation.
00:55Alors dans le département des Landes, il y a déjà beaucoup de choses qui sont faites.
00:59Des petites initiatives locales, quoi.
01:01Il y a des petites initiatives.
01:02Au niveau des ACCA.
01:03On connaît tous Gabahiti.
01:05Maintenant il y a Jibier Gascogne qui s'est créé.
01:07Là on est sur des produits transformés.
01:11Donc effectivement, c'est sur une autre qualité, quelque chose de différent.
01:16Mais sur la valorisation directe, c'est-à-dire du producteur de chasse, de l'association de chasse,
01:24au consommateur final, qui peut être le grand public, il n'y avait pas grand-chose.
01:28Et en réalité, la réglementation nous permet de faire des choses.
01:32Alors comment ça marche ? Très concrètement, on fait comment ?
01:34Rien de plus simple.
01:35C'est un site internet, c'est ça ?
01:36Voilà, rien de plus simple.
01:37Vous avez une plateforme qui s'appelle Jibier pour tous,
01:39où vous avez d'un côté les associations communales de chasse agréée dans le département des Landes
01:44qui sont partantes, qui sont volontaires.
01:46On en a 70 dans le département des Landes
01:49qui font état du fait qu'elles sont OK, elles sont d'accord pour proposer de la venaison
01:56qui peut être du cerf, du chevreuil ou du sanglier.
01:59Et de l'autre côté, vous avez les Landaises et les Hélandais qui ont simplement à s'inscrire.
02:04Alors c'est une inscription basique que tout le monde connaît sur un site internet.
02:09Vous avez votre identité, vous dites ce qui vous intéresse,
02:12ça peut être que du chevreuil, ça peut être que du sanglier ou n'importe lesquels des trois espèces.
02:17Et à partir de là, on va rentrer dans une phase d'attente,
02:22parce que bien entendu...
02:23Attente qu'il y ait de la viande disponible.
02:25Exactement.
02:26Et lorsqu'une ACCA va faire une battue,
02:30elle va prévenir uniquement les personnes qui sont dans un rayon de moins de 80 km.
02:36Alors pourquoi 80 km ? C'est une notion réglementaire, c'est la notion du circuit court.
02:40C'est-à-dire qu'on ne peut pas céder de la venaison à plus de 80 km.
02:45Donc c'est un système de notification, de push,
02:49où vous allez recevoir un message sur votre téléphone.
02:54« Écoutez, ça me dit, peut-être, peut-être qu'il va y avoir un chevreuil pour vous,
03:01à ce que vous êtes toujours intéressé.
03:02Là, il va y avoir une mise en relation.
03:04Et si le chevreuil est disponible,
03:07eh bien la personne va se déplacer au lieu de rendez-vous
03:11et pourra bénéficier de cette venaison. »
03:15C'est au choix de l'ACCA.
03:20Gratuit, gratuit, c'est peu probable.
03:23Mais en tout cas, ce sera à des coûts qui défient toute concurrence.
03:27Les tarifs pratiqués sur toutes les fédérations qui ont fait ce protocole,
03:33c'est à peu près 1 euro le kilo.
03:35Donc on est très, très loin des prix qui sont pratiqués sur la viande classique.
03:40Alors, dans les départements où ça se fait déjà,
03:42parce qu'il y a 13 départements actuellement qui utilisent Gibier pour tous,
03:46quel public on touche avec cette opération ?
03:48Qui est-ce qui est intéressé ?
03:49Alors, intuitivement, on va aller toucher des non-chasseurs,
03:53c'est-à-dire des personnes qui n'ont pas accès à cette venaison.
03:57Vous savez, la venaison de Gibier, c'est une maison avec des qualités nutritionnelles incroyables.
04:03C'est local, c'est biosourcé.
04:04Enfin voilà, elle coche tous les critères qu'on peut chercher aujourd'hui.
04:10Donc on va avoir des non-chasseurs, des gens finalement que l'on ne connaît pas.
04:15J'aime beaucoup cette phrase de sortir de nos croyances.
04:22En fait, on va aller chercher des gens qu'on ne connaît pas forcément.
04:27On a une petite étude sociologique qui a été faite,
04:30ça va être des mères de famille célibataires qui n'ont pas accès à la viande.
04:36Peut-être qu'on compte aussi à la fin du mois aujourd'hui.
04:39Donc ça permet d'avoir 6 ou 7 ou 7 ou 8 kilos de viande à des tarifs très abordables.
04:44Donc c'est hyper intéressant.
04:48Alors ce qu'il faut préciser, c'est que la viande, les animaux sont donnés entiers avec la peau.
04:52Ça peut rebuter ça un peu, non ?
04:54C'est très très important pour des questions réglementaires.
04:56On ne vous donne pas le rôti, quoi.
04:57Voilà, ça c'est très important, vous faites bien de le souligner.
05:00Vous n'allez pas chercher les saucisses, ceux du rôti ou du pâté.
05:02Vous allez chercher un animal entier.
05:05Alors cet animal entier, il est éviscéré.
05:08Donc là, l'éviscération aura été faite.
05:10Mais effectivement, il aura toujours la peau sur lui.
05:13Et ça, ça ne rebute pas un peu les particuliers dans les départements où ça a été mis en place
05:16?
05:17Eh bien, vous me posez la question, on aurait tendance à dire que pour le grand public, ça va rebuter
05:22?
05:23Eh bien, en fait, pas du tout.
05:25On a des, sur les autres départements, je l'ai dit, je crois, il y a 13 départements qui participent.
05:31Il y a deux petits nouveaux, c'est le Gers et les Landes, puisque le Gers, on a rejoui en
05:36l'aventure en même temps cette année.
05:38On a le département de la Creuse, je cite le département de la Creuse.
05:41Pourtant, on a uni de la Creuse, eh bien, c'est plus de 2000 particuliers qui se sont inscrits dans
05:49les premières semaines du lancement de la plateforme.
05:52Donc, il y a aussi une notion de curiosité pour nous, pour la fédération, c'est-à-dire, voilà, comment
05:57va être perçue la plateforme et cette viande de gibier pour les landais et les landais.
06:03Puis, on fera un état des lieux dans quelques mois.
06:07Est-ce que ce n'est pas aussi un moyen, pour vous, en tant que chasseur, de redonner une bonne
06:11image de la chasse, ou en tout cas, auprès d'un public qui n'est pas conquis d'avance ?
06:17Tout à fait. Vous savez, vous nous connaissez un petit peu, nous, la fédération des chasseurs des landes, on mise
06:22sur l'ancrage territorial.
06:23Cet ancrage territorial, il est extrêmement important.
06:26Et justement, de valoriser les produits de notre territoire, c'est quelque chose d'important, et de pouvoir les promouvoir
06:34auprès du grand public, effectivement, c'est quelque chose d'important.
06:39Merci beaucoup, Régis Sargues, d'avoir été notre invité.
06:41On rappelle donc cette plateforme, gibierpourtous.fr, en un seul mot, qui est en ligne dès maintenant.
06:47Merci beaucoup, bonne journée à vous.
06:48A bientôt.
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