- 6 dakika önce
Kategori
🗞
HaberlerDöküm
00:28MÜZİK
00:48Şehir hikayelerinde bugün Konya'dayız.
00:52Konya'yı bugüne kadar hep huzuruyla, maneviyatıyla ve Mevlana'sıyla anlattık.
00:57Bugün ise bu kadim şehri başka bir zenginliğiyle, mutfağıyla anlatacağız.
01:03Dördüncüsü düzenlenen gastrofest için Konya'dayız.
01:06Bu sene festivalde öne çıkan bir değer var, ekmek.
01:14MÜZİK
01:17Aslında ekmeğin Konya için anlamı binlerce yıl öncesine dayanıyor.
01:21Çatalhöyük kazılarında yaklaşık 8600 yıllık mayalanmış ekmek kalıntısının bulunması bizi insanlığın en eski sofralarından birine götürüyor.
01:32O sofradan bugünün Konya mutfağına uzanan hikayenin peşine düşeceğiz.
01:37Konya'nın lezzetlerini tadacak ve Büyükşehir Belediye Başkanı Uğur İbrahim Altay ile bu kadim şehri konuşacağız.
01:45Hazırsanız Konya'yı keşfetmeye başlayalım.
01:59Başkanım tekrar merhaba diyerek başlamak istiyorum.
02:01Merhaba, hoş geldiniz.
02:02Hoş bulduk. Yine Konya'dayız ve bugün sabahtan bu yana çok güzel zaman geçirdik.
02:07Burayı konuşarak başlayalım istiyorum çünkü çok güzel bir mekandayız şu anda.
02:12Tabii Konya parkları çok kıymetli ve bir tema eşliğinde yapılıyor.
02:16Burası da şehrimizin yeni gelişen, yeni imar alan bölgesi.
02:20Selçuklu'nun en güzel parklarından birisi Kaleğan Ecdat Bahçesi'ndeyiz.
02:24Bir Osmanlı rüzgarının estiği parkımız 110 bin metrekarelik alanıyla normal zamanda mahalledeki ve bölgedeki insanlara hizmet ediyor.
02:34Ama festival zamanımızda da gastronomi festivalimize ve bisiklet festivalimize ev sahipliği yapıyor.
02:39Aslında şöyle pergelin bir ucunu Kaleğan Ecdat Parkı'na batırsanız, bir 5 kilometre çapında bir daire çizseniz,
02:47işte Kelebek Bahçesi var 380 bin metrekare, Yeldağ Park var 200 bin metrekare, Kanyon Park var 125 bin metrekare.
02:54Bu bölgede insanların sosyalleşebileceği çok fazla sayıda parkımız var.
02:58Fiziki imkanlar da festival için çok uygun.
03:01Her bölgede, her yaşa uygun insanımız için çeşitli etkinlikler düzenliyoruz.
03:05Konya'nın bir güzelliği de akşamın serinliği. Artık serinlik çökmeye başladı nem olmadığı için.
03:10Gelenler de keyifli vakit geçiriyorlar. Çok yoğun da bir kalabalık var.
03:13Burası da çok güzel olmuş ve şu anda da müthiş bir hareket var burada.
03:18Sabahtan bu yana buradaki izlenimlerimizde bir turizm hareketliliği var.
03:22Dünyadan insanlar, Türkiye'nin dört yanından insanları gördük.
03:25Araba plakalarına da hep baktık.
03:27Turistler böyle gruplar halinde geziyorlar.
03:30Gastrofest'in de dördüncüsünü yapıyorsunuz.
03:31Dördüncüsünü yapıyorsunuz.
03:32İlk nasıl başladınız? Bu aşamaya nasıl geldi?
03:35Aslında Konya'nın çok zengin bir gastronomi kültürü var.
03:39Ve bu kültürü anlatmak için ne yapabiliriz diye bir strateji toplantısıyla başladık.
03:44Önce Konya Yemek Kitaplarımız çıktı.
03:46Sonra özellikle ev hanımlarımızla ilgili yarışmalar yaptık.
03:49Ama ne yaparsanız yapın, festival yapmadan bunu ülke gündemine getirmek çok mümkün olmuyor.
03:56Onun için 2019'da ilk festivalimizi yapmıştık.
03:58Sonra pandemi arası girdi.
04:00Bu yıl dördüncüsünü gerçekleştiriyoruz.
04:02Geçtiğimiz yıl 280 bin ziyaretçiyi ağırlamıştık.
04:05Bu yıl inşallah 300 bin sınırını geçecek.
04:07İfade ettiğiniz gibi Konya bir turizm şehri.
04:10Çok fazla sayıda turist var.
04:11Onlar geliyorlar ve geçiş güzergahı sahile gitmek isteyenler geliyor.
04:15Bir de Konya festivalleriyle ilgili artık bölgedeki ölçekçe daha küçük şehirlerden,
04:21yani küçüklüğü nüfus olarak ifade ediyorum.
04:23Yanlış algılanmasın yani Karaman'dan, Aksaray'dan, NİDE'den, hızlı trenin olmasından dolayı Eskişehir'den ve Ankara'dan da bisiklet festivalimize, bilim festivalimize ve Gastrofest'te
04:34de çok yoğun bir katılım oluyor.
04:36Ayrıca artık tatil dönüşünde insanlar yol güzergahında sabahleyin erkenden gelip bir gün konaklayarak ya da gün boyunca Gastrofest'te Konya'nın
04:45gastronomisini tatma, görme ve hissetme şansına kavuşuyorlar.
04:51İnşallah bu yılda bir rekorla kapatabileceğimize inanıyoruz.
04:54Ana tema ekmek.
04:56Tabii ekmek kültürümüzün en önemli malzemelerinden birisi.
05:01Hatta işte ekmeğini taştan çıkarmak, ekmeği bölüşmek.
05:04Birçok atasözümüzün de başında ekmek var.
05:06Bu bölgede de bereketin, paylaşmanın sembolü ekmek.
05:10Biliyorsunuz Çatalhöyük, UNESCO tarafından dünyanın ilk yerleşiş şehri kabul ediliyor.
05:14Ve geçtiğimiz yıl yapılan kazılarda bulunan mayalı ekmek de dünyanın ilk bulunan mayalı ekmeği olarak tescil edilmiş oldu.
05:218600 yıl önce.
05:228600 yıl önce bu topraklarda insanlar tahıl ekiyorlar, boda ekiyorlar.
05:28Onu un haline getiriyorlar ve ondan ekmek yapıyorlardı ve mayalı ekmek yapıyorlardı külde.
05:33Dolayısıyla bu hikayeyi de anlatmak istiyoruz.
05:35Çünkü biz gastronomi festivalimizin ana teması aslında benim şehrimde yemek bir medeniyettir diyerek bir medeniyet vurgusu yapıyoruz.
05:44Çünkü Konya 10 bin yıldır şehir hayatını devam ettirebilmiş ender yerleşim yerlerinden birisi.
06:14Bana Hanım boyun kebabını ilk kez duymuş.
06:16Ben de dedim ki özel gelmeniz lazım ehile.
06:21Sen dördüncü nesil misin?
06:23Dördüncü kuşak fırın kebapçı.
06:25Kaynanalar sevdikleri damatlarına yaptığı tatlıdır efendim.
06:30Üzeri ballı ve cevizli.
06:31Öşmerim, Konya öşmerim.
06:35Bana Hanım geçmişte bazı şehirler çok önemli fonksiyonlar üstlenmişler ama sürdürülebilirliklerini sağlayamamışlar.
06:42Ya küçülmüşler ya tarihsel önemlerini yitirmişler.
06:44Konya çatal yükle 9 bin yıl önce ilk yerleşim yeri kabul edilmiş ama sonrasında Anadolu'da hangi medeniyet hüküm sürmüşse itilere
06:53bir dönem başkentlik yapmış.
06:55İşte Bizans'ın önemli şehirlerinden birisi olmuş.
06:57Sonra Türklerin Anadolu'ya gelmesiyle birlikte 200 yıl başkentlik yapmış.
07:01Osmanlı döneminde buradakilerin bilinçli olarak Batı Trakya'ya, Balkanlara gönderilmesiyle bir sosyolojik ilişki olmuş.
07:09Sonrasında Cumhuriyet döneminin şu anda nüfus olarak 6. büyük şehri.
07:134 milyar doları aşan ihracat rakamı.
07:155 üniversitesinde 150 bin öğrencisi.
07:18Tarımda, hayvancılıkta, neredeyse bütün ürünlerde şeker pancarında, buğdayda, mısırda, ayçiçeğinde, büyükbaş hayvanda, küçükbaş hayvanda, kanatlı hayvanda birinci sırada üretimi yapan
07:28bir şehir.
07:29Dolayısıyla Konya hakikaten çok kıymetli ve bir medeniyet hikayesi var.
07:34Biz bu medeniyet hikayemizin mutfağımıza da yansıdığına inanıyoruz.
07:38Çünkü Orta Asya'dan çıkarken oradaki medeniyetimizin mutfağa yansımalarını yolda bulduğumuz medeniyetlerle harmanlamışız.
07:45Baskın ürünlerin şehirde dengelenmesi adına bizim restoranlarımız var.
07:5042'ndimiz, Parize isminde bir kahvaltı mekanımız var.
07:53Bu dönemde özellikle yağ somonu mesela inanılmaz popüler oldu kahvaltı için.
07:57Sadece onun için gelenler var.
07:59Ak Yokuş'ta çok büyük bir restoranımız var.
08:0142'ndi pastanelerimiz var.
08:03Yeni Nesil Ferah isminde kahvelerimiz var.
08:05Dolayısıyla biz de Konya'nın gastronomisini yeni ufuklar açmasına çalışıyoruz.
08:10Bir taraftan da coğrafi işaretli ürünlerimizin sayısını artırmaya çalışıyoruz.
08:15Şu anda 91 coğrafi işaretiyle Konya tüm Türkiye'de ikinci sırada.
08:19Festivalde de şu anda 170 standta bu yemeklerimizi anlatıyoruz.
08:23Ünlü şeflerin gösterileri, etkinlikleri var, workshoplar var, atölyeler var.
08:29İnsanların bizzat katılabileceği etkinlikler var.
08:31Çocuklar için özel var, söyleşiler var, müzik dinletileri var, dans gösterileri var, akşam ışık oyunları var.
08:39Dolayısıyla aslında tam bir festival havası, ana teması.
08:42Yana kazanlar kalıyor değil mi?
08:43Aynen öyle.
08:44Çok keyifli bir ortam var.
08:46Bir taraftan da burnumuza güzel kokular geliyor.
08:48Her ne kadar ekranlarda duyulmasa da.
08:51Mesela kebabımız, yağ somonumuz, eskilerden kalmak haramlık çorbamız.
08:57Bunun gibi tatlarla gelen misafirlere bunları tattırıyoruz.
09:02Biz artık buraya artık tüm Konya'yı değil tüm Türkiye'yi bekliyoruz.
09:05İnşallah siz de gelirseniz bu tatları tadacaksınız ve inşallah memnun şekilde ayıracaksınız.
09:11Türkiye'nin dört bir yanından ve yurt dışından aşçılar burada lezzet çöleni yaşanıyor resmen.
09:17Bir defa geldik mutfaklarının lezzetlerine bakacağız.
09:20Sırp mutfağını da göreceğiz, makadonya mutfağını da göreceğiz.
09:23Anamuk mutfağının da bir tadına bakacağız.
09:26Lezzetlerine oralara gidemedik ama onları burada gördük.
09:30Konya Gastroperisi'de 6 haftalık bebeğimle geldim.
09:32Çok güzel, çok keyifli geçiyor şu an bizim için inşallah.
09:37Bunun özelliği ellenmesidir.
09:38Ben elle tavsiye ediyorum.
09:39Aynen öyle şöyle böyle.
09:40Biraz sıcak olabilir.
09:41Birazcık sıcaktır.
09:42Sıcaktır dikkat edin.
09:47Afiyet olsun.
09:48Yurt dışından gelen, Türkiye'nin her tarafından gelen ünlü şeflerimizle beraber workshoplarımız bu sahnede devam ediyor.
10:00Bamya çorbanız.
10:02Yani o her geldiğimizde mutlaka biz de tadıyoruz.
10:05Aslında bu Konya'nın saray mutfağı olduğunun bir göstergesi.
10:08Çünkü ülkemizde ve dünyada mutfak ürünün yetiştiği bölgede gelişiyor.
10:14Ama Bamya Konya'da yetişmiyor.
10:15Amasya'dan Konya'ya getiriliyor.
10:17Hala öyle.
10:18Ve sarayda bu kültürle harmanlanıp bizim şu anda en popüler içeceklerimizden ve düğün yemeğimizdir Bamya çorbası.
10:26Aslında Bamya çorbasının bir hikayesi de bizim düğün ritüelimizde önce yoğurt çorbası gelir.
10:32Arkadan etli pilav gelir.
10:34Sonra irmik helvasıyla birinci fasıl kapanır.
10:36Bamya çorbası tuzlu olarak onu dengele.
10:39Sonra yine etli pilav ve zerde ki sadece düğünlerde yapılan bir tatlı çeşididir.
10:44Konya'ya gelmişken yağ somununu, tridi, tandır böreğini yemeden de gitmek olmaz.
10:50Yine bu bizim düğün pilavımız.
10:53Sacarası tatlımız.
10:56Bamya çorbası.
10:57Benim favorim.
10:58Evet, köşmerim.
10:59Pırın kebabımız.
11:00Bu da Karamuk çorbası.
11:02Karamuk doğada oluşan bir bitki.
11:05Annem bunun pilavını yapar aslında.
11:28Kaysılı Yahni, Karabınar bölgemizin ünlü yemeklerinden birisi.
11:33Yine etli yaprak sarma.
11:34Bunun da bir tadına bakın.
11:42Müzelerle, gastronomisiyle farklı bir turizm alanı da yarattınız ve dünyada da biraz gastronomi ve turizmiyle Konya artık iyice tanınır oldu.
11:52Aslında Konya Türkiye'nin manevi merkezlerinden birisi.
11:55Yani ekranda birisi Hazreti Mevlana'nın o Hubey hadrasını görse içinde mutlaka bir dinginlik, sakinlik, bir dua etme isteği ve
12:02Konya'ya gelme isteği oluşuyor.
12:043 milyondan fazla insan Hazreti Mevlana için Konya'ya geliyor.
12:07Belki gastronominin bugüne kadar geride kalmasının temel nedeni de o.
12:11Hep Hazreti Mevlana üzerinden bir turizm tanıtımı yapmışız.
12:14Yine ona devam ediyoruz ki Hazreti Mevlana sadece ülkemizin değil dünyanın yetiştirdiği dönemli mutasavvuflardan birisi ve şu anda hala dünyada
12:23en çok okunan kitaplardan birisi Mesnevi.
12:25Biz bu dönemde biraz Selçuklu Darur'un mülkesini ekledik.
12:29Çünkü burası bir başkent, 200 yıllık başkentlik yapmış bir şehirdeyiz.
12:33Ve Anadolu'nun aslında hangi şehrine giderseniz gidin Banu Hanım.
12:37Ulu Camisi, Medresesi, Hamam mutlaka Selçuklu döneminde yapılmıştır.
12:41Ve Anadolu'nun bu mozayinin en önemli parçası da Konya.
12:44Çünkü burası bir başkent, onlarca medrese, Han, Hamam, Cami'nin bulunduğu bir yer.
12:50Ve bu turizmi bu şekilde geliştiriyoruz.
12:52Yeni müzelerimiz var.
12:54En son Velespit Müzemizi açtık.
12:56Konya'da bisiklet bir kültür.
12:57Ve 680 kilometreye varan bisiklet yoluyla açık ara Türkiye'nin en çok bisiklet yolu olan şehrimiz.
13:04Merkezde yine Depono 4 isminde bir sergi alanımız, müzemiz açtık.
13:08Şimdi eski valiliğin bulunduğu alanda bir müzemiz var.
13:11Darülmük'te bulunan Selçuklu Sultanları'nın mumyaları şu anda Rahami Kütüphanesi'nde.
13:15Kelebek Müzesi son dönemin en popüler müzelerinden oldu.
13:19Özellikle çocukların göremeyeceği bitkileri ve kelebekleri göreceği çok yeni bir destinasyon oldu.
13:24Konya denince böyle uzun düzlükler, bozkırlar hatırlanıyor ama Yerköprü Şelalemiz, Beşehir Gölümüz, Eşrefoğlu Camimiz, Çatalhöyük'te yapmış olduğumuz karşılama merkezimizde.
13:35Son dönemde yapılan mimari açıdan da çok önemli eserler.
13:39Oraya da gelecektim. Bir de şehrin ihası ve kentsel dönüşümle ilgili yaptığınız çalışmalar da var.
13:44Bir başkenti belki tanımlayan en önemli işlerden birisi de sur duvarlarının olmasıdır.
13:48Şimdi Alaaddin Tepesi etrafında yapmış olduğumuz kazılarda Selçuklu Saray kalıntısıyla beraber iç surlar çıktı.
13:55Bununla birlikte çok ciddi bir arkeolojik kazı yapıyoruz.
13:59Laren'de surların açığa çıkmasıyla ilgili.
14:00Ayrıca Darülmük İhya Projesi kapsamında 20 farklı noktada tarih eserlerin restorasyonu ortaya çıkması, yeniden ihya edilmesiyle ilgili çalışmalar yapıyoruz.
14:11Bir arkeolojik kazılardan ayrı.
14:13Barnabas'ın bir hastayı iyileştirdiği yere ait.
14:17Dünyanın birçok Michelangelo dahil ünlü ressamının tabloları var.
14:20Onun geçtiği yer listra.
14:22Orada bir kazı çalışması yapıyoruz.
14:24Yani geçmişten bugüne kadar tarihin her katmanındaki eserleri ortaya çıkarıyoruz.
14:29Bunu da yeni yaptığımız mimari eserlerle harmanlayarak adeta bir açık hava müzesine dönüştürüyoruz.
14:35Bir taraftan kendinizi Hazreti Mevlana'nın geçtiği sokaklarda bulurken bir taraftan da tropik bir bahçede bulabiliyorsunuz.
14:42Aslında bütün ayaklarıyla yere basan ve gelişen bir şehir haline dönüştü.
14:47Yani gastronomisi, turizmi, sanayisi, öğrenci şehri olması.
14:51Bütün alanlarda güzel şeyler yapmaya gayret ediyoruz.
14:54Geçtiğimiz günlerde bilim merkezimizde bir bilim festivali yaptık.
14:58Gençlerle ilgili projeleriniz kapsamında.
15:00Evet, o bilim merkezimiz bizim Türkiye'nin TÜBİTAK destekli ilk ve en büyük bilim merkezi.
15:06100 bin metrekarelik alanda 22 bin metrekare kapalı alanı var.
15:10Normal zamanda, okulların açık olduğu zamanda ve tatil zamanlarında özellikle ilk öğretim, orta öğretim çağındaki çocuklara bilimin sevdirilmesiyle ilgili etkinlikler,
15:19atölye faaliyetleri yürütüyoruz.
15:21Ama bilim merkezimizin en önemli etkinliği bilim festivali.
15:24Gençler benim geçmişten itibaren özel ilgi alanım.
15:27Bahra Hanım benim 18. yılım belediye başkanlığında.
15:30Maşallah diyelim.
15:31Sağ olun.
15:32İlk kendinden itibaren inancım şuydu.
15:34Çocukların mutlu olduğu, gençlerin hayalini gerçekleştirebildiği, iyi bir eğitim aldıkları ve bu eğitimlerin sonunda iyi iş imkanlarını oluşturabileceğimiz bir şehir
15:43inşa etmek.
15:44En küçük yaştan üniversiteyi bitirmiş gencimize kadar her alanda onların ihtiyaçlarını gidermeye çalışıyoruz.
15:51Burs desteklerimiz var.
15:52Yetim çocuklarımıza, anne babası ayrı olan çocuklara, binde birlik dilimde olanlara, 12. sınıf öğrencilerimize burs desteklerimiz var.
16:00Üniversite öğrencilerimize burs desteklerimiz var.
16:02Konya'daki bütün 11. sınıf öğrencilerimizi, merkez ve ilçelerimizin tamamı, yaklaşık 26 bin öğrencimizi her yıl hızlı trenle İstanbul'a götürüyoruz
16:11günü birlik.
16:11Hızlı trenle gittikten sonra güzel bir boğaz turu yapıyorlar.
16:15Ayasofya Camisi'ni ziyaret ediyorlar.
16:17Tüm 7. sınıf öğrencilerimizi merkeze getiriyoruz.
16:20İlkokul 1. sınıf öğrencilerimizin tamamını itfaiye teşkilatımıza götürüyoruz.
16:24Çocuklara bir afet eğitimi yapıyoruz.
16:26Yine orta öğretimde Bilgehane ismini verdiğimiz, lisede Lise Medeniyet Akademisi'nin ismini verdiğimiz çocukların hem derslerini öğrenebilecekleri hem de kültür
16:36sanatla uğraşabilecekleri yapılarımız var.
16:38Bu da çok iddialı bir söz olacak ama bunu başlara bilen çok şehir olmadığı için özellikle ifade etmek istiyorum.
16:45Konya'da merkezde ve merkezin dışındaki toplam 23 ilçede ilk öğretim 3. sınıfa giden bütün çocuklara yüzme öğretiyoruz biz.
16:53Çocukları okuldan alıyoruz, yüzme havuzuna götürüyoruz.
16:56Bu yüzme havuzunda bir dönem boyunca çocuklarımıza yüzme öğretiyoruz.
16:59Yine her yıl yaklaşık 13 bin çocuğumuza bisiklet hediye ediyoruz.
17:03Yani her manada çocuklarda özel bir bağımız vardır.
17:09Üniversiteye hazırlanan 12. sınıf öğrencilerimize yayınlar çok pahalı onun için eğitim desteğinde bulunuyoruz.
17:16Üniversite öğrencilerimize eğitim desteğinde bulunuyoruz.
17:19Yani hayatın her anında onları geleceğe hazırlıyoruz.
17:22Okullar bittikten sonra yine Kapsül Teknoloji Platformu isminde özellikle Teknofest yarışmalarını hazırladığımız bir yapımız var.
17:30Üniversite öğrencilerimize burada bütün malzemeleri ve mentorluk desteği veriyoruz.
17:34Sosyal inovasyon ajansı adı altında yine öğrencilerimizin sosyal konulara dair konu üretmesini sağlıyoruz.
17:40Divizyon isminde gençlerin dijital medya okuryazarlığını artırmak için çalışmalarımız var.
17:46Gençlik merkezlerimiz var.
17:47Dolayısıyla bu Konya'nın büyük coğrafyasında gençlerimize hizmet etmeye çalışıyoruz.
18:13Merhaba.
18:14Ben teşekkür ederim.
18:16Sağ ol.
18:26Merhaba, iyi misin?
18:28Üzgünüm başkanım, nasılsın?
18:29İyi misin?
18:30Gelin bakalım, gel.
18:34Seviyoruz Konya'yı başkanım.
18:35Sağ olun, teşekkür ediyorum.
18:36Çok teşekkür ederiz.
18:36Biz de yaptıklarımızı anlatma fırsatı verdiğiniz için teşekkür ediyoruz.
18:39Bu vesileyle belki ekranlarında izleyenler üzülebilirler buna gidemedik de ama beşincisine bekleriz, bilim festivalimize bekleriz ve dört mevsim Konya'mızın güzelliklerini
18:50yaşamaya tüm izleyenleri Hazreti Mevlana'nın şehri Selçuklu Darülmülkü güzel Konya'mıza davet ediyorum.
19:01Şehir hikayelerinde bugün Konya'daydık.
19:05Konya'yı lezzetleriyle, mutfağıyla ve yaşattığı sofra kültürüyle de tanımaya çalıştık.
19:11Bir başka şehirde, bir başka hikayede buluşmak üzere.
19:20İzlediğiniz için teşekkür ederim.