00:00Pues ha habido un boom de recorridos de observación y degustación de hongos silvestres,
00:04pero con esto también ha aumentado el número de intoxicaciones que incluso han provocado la muerte.
00:09Vamos a ver la historia.
00:16Esta temporada de lluvias, más de 200.000 especies de hongos brotan en los bosques de nuestro país,
00:21mientras que el auge del micoturismo sigue en aumento.
00:23Se trata de una modalidad de turismo de naturaleza basado en la observación,
00:27aprendizaje y hasta degustación de hongos silvestres, pero no se debe tomar a la ligera.
00:33Realmente para poder tener la certeza de qué es lo que estamos viendo en el bosque,
00:37siempre hay que ir acompañado ya sea de conocedores tradicionales que llamamos hongueros, hongueras o bien micólogos,
00:43gente de ciencia que se dedique a estudiar estos organismos,
00:46ya que si nosotros tenemos en mente que es fácil reconocerlos, no lo es.
00:50Y los riesgos al hacer una autocolecta para consumo es bastante grave.
00:55Podemos tener una intoxicación que nos puede llevar incluso a la muerte.
01:00Ya desde el año pasado, la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios
01:04alertó sobre el creciente riesgo de consumir hongos silvestres tóxicos,
01:08ya que provocan cuadros severos de micetismo.
01:11Nos ha visto un incremento desde el 2022 hasta el año actual.
01:16Sin embargo, no todos tienen un desenlace fatal.
01:19La fatalidad está aproximadamente entre dos y tres casos anuales, incluso algunos que han requerido
01:26trasplante hepático.
01:28En México se consumen algo así como 500 especies de hongos silvestres de manera tradicional.
01:34Pero también hay como 100 especies tóxicas.
01:38Y en muchos casos, las especies tóxicas son muy similares a las especies comestibles.
01:45Dentro de las especies tóxicas hay como unas 10 que son mortales.
01:50Entonces, el riesgo existe y es relativamente alto.
01:55El consumo de hongos tóxicos provoca desde malestares gastrointestinales
01:59hasta daño hepático que puede llevar a la muerte.
02:01El hongo tóxico más conocido es el amanita muscaria, que posee amatoxinas.
02:06Se requiere solamente de 0.1 gramos por kilogramos de peso para intoxicar al paciente.
02:11Al ingresar esta amatoxina al cuerpo, recircula a nivel hepático.
02:15Y aquí es donde genera necrosis o muerte del hepatocito.
02:19Entonces, es como si fuera una cirrosis hepática fulminante, por así decirlo.
02:23En forma aguda, en 6 a 24 horas, el hígado se ve afectado.
02:28El género de hongos amanita abarca las secas comestibles más codiciadas,
02:32así como los hongos más venenosos y mortales.
02:34De ahí, que pueden llegar a causar confusión.
02:37Por ello, el Instituto de Biología de la UNAM habilitó este sitio web
02:40para brindar información científica y cultural
02:42en torno al conocimiento de los hongos comestibles de México.
02:46Esta es una amanita mortal.
02:48Esta es la amanita aroche, la que produce la mayor cantidad de intoxicaciones,
02:53sobre todo en Chiapas, intoxicaciones mortales.
02:55Y esta es la amanita bisporíjera,
02:57que es probablemente la que causa las intoxicaciones en el centro de México.
03:02En los últimos años, familias completas han muerto por esta causa,
03:05principalmente en Chiapas, Hidalgo, Puebla y Veracruz.
03:08Este año en la Ciudad de México hubo un caso de intoxicaciones graves en Topilejo.
03:16Hubo 13 personas que fueron hospitalizadas
03:19y estas personas, por los síntomas que presentaron,
03:25sí consumieron un hongo potencialmente mortal.
03:27Afortunadamente no falleció nadie,
03:29porque la gravedad de la intoxicación depende de cuánto hongo comes.
03:34A nivel nacional, sí hay un subdiagnóstico,
03:38porque se puede confundir con otras intoxicaciones y emberendamientos.
03:42Hay gente que también no acude a la valoración médica,
03:45pero estamos hablando entre 500 y 1.000 casos anuales
03:48alrededor de la República Mexicana.
03:50Durante un gosto, como se le ha llamado coloquialmente
03:53a la temporada de hongos que va de junio a noviembre,
03:55la Secretaría de Medio Ambiente de la Ciudad de México
03:58organiza recorridos de observación
04:00con hongueras tradicionales y micólogas de la UNAM
04:02para una experiencia segura.
04:05Con imágenes de Vicente González,
04:07para Milena Noticias, Fanny Miranda.
